DOMAINE REGIS ROSSIGNOL-CHANGARNIER

2001

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce village aux traits sombres brille d'un bel éclat. Un de nos dégustateurs croit respirer un arôme d'anthologie, mais fort peu rencontré: le ventre du lièvre. Les autres parlent plus simplement de vanille et de fruits mûrs. Concentré, riche et puissant, le corps ne se laissera pas approcher avant trois à quatre ans mais le pari sera tenu, la table s'en porte garante.

Détail du vin Domaine regis rossignol-changarnier

Garde :

-

Production :

1 800 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pommard

la Fiche appellation

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Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.