Domaine Prince Florent de Merode

On trouve les premières mentions écrites de ce Clos en… 1375, dans les registres du Chapitre de Saulieu, et la maison Latour l'exploite depuis 1738. Une parcelle de 1,80ha dédiée au pinot noir, située sur Aloxe-Corton, côté Pernand. Dans le verre, un superbe corton couleur cerise burlat, au nez complexe et floral de glycine, de lys et de lilas agrémenté de notes poivrées et fruitées. La bouche offre une trame dense et soyeuse autour de tanins d'une grande finesse et d'une belle fraîcheur qui lui amène longueur et tension. Ce vin, qui a parfaitement dompté la chaleur de 2018, peut voir venir.

Ce corton est produit sur deux climats, les Combes et les Chaumes et la Voie Rosse. Dans le verre, un grand cru limpide et brillant, qui mêle à l'olfaction les petits fruits rouges à l'alcool, l'amande et la noisette grillées. La bouche se montre fine, précise, sans manquer de volume ni de structure. Un bon classique à mettre en cave.

Un clos de 2,76ha, monopole de la famille Faiveley depuis 1930. Dans le verre, un vin qui a tout bon de bout en bout dans ce grand millésime solaire. La robe affiche de beaux reflets violines. Le nez associe avec force élégance et harmonie les fruits rouges mûrs, des nuances florales et un boisé parfaitement fondu. La bouche, faisant un long écho à l'olfaction, offre beaucoup de relief et de finesse autour de tanins délicats et soyeux, s'étire dans une longue finale florale. Une belle promesse pour l'avenir.

Le Rognet (en réalité Le Rognet et Corton) est l'un des climats les plus réputés en corton, le premier à avoir été reconnu lors des jugements des années 1930 qui précédèrent les AOC. Enracinées sur ce noble terroir, des ceps de 50ans (une micro parcelle de 10ares) ont donné ce rouge majestueux, d'une grande complexité aromatique: griotte juteuse, cassis, patchouli, nuances d'épices douces. En bouche, il se révèle d'une finesse et d'un soyeux admirables, porté par une fraîcheur vibrante et une trame tannique parfaitement intégrée. Un corton de grande allonge, à la fois profond et raffiné, puissant et délicat. Un vin de garde certes, mais déjà tellement irrésistible.

«La valeur n'attend point le nombre des années», la célèbre pensée de Corneille trouve ici une illustration parfaite. Né de jeunes vignes de cinq ans, ce corton a fait l'unanimité. Il se présente en robe légère, or pâle et limpide, le nez ouvert sur les fruits jaunes, le coing et un boisé discret. En bouche, il se montre gras, charnu, alliant puissance et finesse. Un vin harmonieux de bout en bout, bâti pour la garde et les mets les plus raffinés.

Robert, Roland, Vincent, Sylvette vont sans doute chercher le tâtevin Rapet millésimé 1792 afin de redéguster leur corton 2005 qui porte le coup de coeur à sa boutonnière et nous déroule le tapis rouge. Les épices (seize mois en fût), la griotte (en réalité la montmorency, la vraie cerise à confiture) s'en donnent à coeur joie. Du boisé certes, mais l'attaque, la rondeur, la concentration, tout explose comme le feu de Dieu. Corton au faîte de son âme. Assemblage Perrières et Chaumes.

Ce n'est pas le premier coup de coeur obtenu par ce domaine en corton. Ses Bressandes 90 ont été couronnées dans notre édition 1994. Jamais deux sans trois? Souhaitons-le. Un demi-hectare à peine de vigne donne l'un de ces vins qui font littéralement craquer le jury. Un trousseau de bonnes clés pour pénétrer un corton grenat violacé, baignant dans la cerise noire et le bourgeon de cassis, très tendre et néanmoins subtil. Quelle grâce et quelle aisance! Il évolue tout en finesse. Superbe.

Situé au cœur du coteau, ce climat emblématique apporte un second coup de cœur au domaine. Il livre un vin intense et séducteur dans sa robe rouge vif, comme dans son bouquet appétent et généreux de fruits rouges mûrs et de réglisse, avec un boisé discret en appoint. La bouche se révèle ample, dense, fruitée, et s'étire en longueur sur de fines notes d'épices. Déjà diablement élégant, mais encore bien jeune, il mérite quelques années de cave.

Deux hypothèses expliqueraient le nom de ce climat réputé: la présence ancienne de tanières de renard ou un nom de famille courant dans le secteur. Vincent Bottreau en a tiré un grand cru remarquable. Élevé avec soin pendant 18mois en fût, il se présente dans une robe cerise éclatante, promesse d'élégance. Le nez, subtil et expressif, marie un boisé délicat aux fruits rouges bien mûrs. En bouche, c'est une longue caresse: ample, suave, généreuse, avec une touche résineuse qui vient souligner la profondeur du vin et lui donner du relief. Un corton racé, qui a conquis le jury par son équilibre magistral.

2012, un millésime qui semble avoir souri aux Meuneveaux. Sur ce climat situé côté Aloxe et réputé pour ses corton élégants et «féminins», ils exploitent 70ares plantés de vieux ceps de cinquante-cinq ans. Le nez, subtil, mêle de fraîches nuances mentholées aux fruits noirs mûrs et à de discrètes notes fumées. Franc et souple en attaque, le palais se montre doux, rond et onctueux, soutenu par des tanins extraits avec finesse. Un corton déjà très harmonieux, à la fois corpulent et délicat.