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DOMAINE PHILIPPE CHARLOPIN

En Montchenevoy 2001

Bourgogne • Marsannay

rouge tranquille 15 à 20 €

Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Philippe Charlopin a eu le coup de coeur pour son 95 et pour son 98 dans cette appellation et en a reçu beaucoup d'autres ailleurs. Son Montchenevoy a toutes les qualités requises. Mais le fruit mûr, la richesse de constitution demeurent aujourd'hui quelque peu masqués par un fût sûr de lui. Et même si on aime, la preuve, on aurait bien vu le coup de coeur une fois encore... si le boisé était plus fondu.

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Détail du vin Domaine philippe charlopin

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En fût

température :

13 à 15 °C

Producteur :

SARL DOM. PHILIPPE CHARLOPIN

la Fiche du producteur

Appellation :

Marsannay

la Fiche appellation

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un mot du vin

Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.