DOMAINE NEWMAN

Clos des Avaux 2007 • 1er cru

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine beaunois a été fondé par Christopher Newman, un des premiers Américains à acheter des vignes en Bourgogne. Sacha et Jane Renard en assurent le travail de la vigne à la cave. Le Clos des Avaux joue des coudes à mi-coteau, coincé entre de nombreux autres 1ers crus. S'ouvrant discrètement sur le bourgeon de cassis, il en trouve le fruit mûr et épanoui en bouche, enrobant une matière suave et assez chaleureuse. Un vin complet, à déguster sur un cuissot de sanglier dès cet automne. Le 1er cru Les Grèves 2007 (23 à 30 €) obtient une citation pour ses arômes de fruits confits et ses tanins prononcés qui le destinent à une petite garde de deux automnes.

Détail du vin Domaine newman

Garde :

-

Production :

1 800 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Beaune

la Fiche appellation

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Opération de clarification réalisée avec un produit (blanc d'oeuf, colle de poisson) se coagulant dans le vin en entraînant dans sa chute les particules restées en suspension.