Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cinq années déjà que le jeune Laurent Boussey cultive ses 5,5 ha (pour cinq appellations) comme l'on bichonne son jardin potager. Labour, ébourgeonnage sévère, effeuillage et vendanges vertes, tout est bon pour concentrer le plus possible de terroir en bouteilles. Le résultat se lit comme une recette de cuisine. Prenez un joli rubis brillant pour la robe, des fruits rouges (fraise des bois), des notes de sous-bois et une touche de moka pour les arômes, des tanins et un boisé agréablement fondus pour une bouche des plus élégantes. Mariez ce pommard avec une daube de sanglier et vous obtiendrez un accord parfait.
Détail du vin Domaine laurent boussey
Garde :
-
Production :
1 500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 15 °C
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