Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Les habitués du Guide connaissent bien les béarn de Pascal Lapeyre, plusieurs fois coup de cœur. C’est cette année sous le nom de Guilhemas que son rouge 2009 retient l’attention. Composé à parts égales de tannat et de cabernets, il s’affiche dans une robe de couleur aubergine d’où s’échappent des senteurs de cassis, de réglisse et de vanille (élevage partiel sous bois). Ronde à l’attaque, la bouche se montre structurée, épaulée par des tanins à la puissance maîtrisée. La longue finale aux accents épicés se révèle prometteuse. On patientera un an avant d’ouvrir cette bouteille sur une cuisse de canard confite.
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