DOMAINE DU PRIEURÉ

Gamay Taille ronde 2009

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Installé aux portes du château de Chaumont-sur-Loire et de ses jardins d'artistes, Jean-Marc Gallou signe un triplé de cuvées sélectionnées dans le Guide. Ce pur gamay, tout d'abord, qui livre d'intenses parfums de cassis et dévoile un corps long et équilibré, empreint d'une douceur aux accents de fruits noirs compotés. Le blanc brut Méthode traditionnelle aux bulles abondantes, à l'expression intense et à la finale fraîche, est cité, ainsi que le blanc Arbois la Pieuse 2009, issu d'un cépage presque oublié qui fournit ici un vin frais et citronné à servir sur des asperges de Sologne.

Détail du vin Domaine du prieuré

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Touraine

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sauvignon

Cépage blanc à l'origine de vins secs très aromatiques, aux nuances de buis, de bourgeon de cassis et, selon les terroirs, de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Dans la vallée de la Loire et le Centre-Loire, il est vinifié seul dans la plupart des appellations (sancerre, pouilly-fumé, quincy, reuilly et menetou-salon blancs, touraine-sauvignon...). Dans le Bordelais et le Bergeracois, il est soit vinifié seul soit, le plus souvent, associé au sémillon et parfois à la muscadelle. Cet assemblage est la règle lorsqu'il s'agit de vins moelleux et liquoreux (dominés par le sémillon) comme le sauternes en Bordelais ou le monbazillac dans la région de Bergerac ; le sauvignon apporte alors sa fraîcheur et ses arômes à l'assemblage. Le sauvignon fournit des vins de pays monocépages dans d'autres régions de France et s'est répandu dans les nouveaux pays viticoles jusqu'en Nouvelle-Zélande. Syn. : blanc fumé.