Domaine DU PETIT MARSALET

L'assemblage, original, inclut, aux côtés des cabernet franc et merlot minoritaires, du malbec (35%), du fer-servadou et du mérille (10%), cépage devenu très rare en Dordogne, et le vin a gardé un peu de sucres résiduels. Le résultat est convaincant. Une robe intense, grenadine; un nez de fruits rouges (fraise), avec une pointe de cassis; une attaque subtile, toujours sur les fruits rouges; une belle rondeur équilibrée par ce qu'il faut de fraîcheur; un joli retour de la fraise des bois en finale: voilà les atouts de ce vin très flatteur, gourmand et tendre, à servir bien frais à l'apéritif.

On apprécie le chemin parcouru depuis la création du domaine en 1976 jusqu'à cette cuvée 2009 qui témoigne d'une bonne maîtrise de la vigne, de la vinification et de l'élevage en fût. La robe est d'un jaune pâle brillant. Le nez, profond et riche, mêle les fruits blancs, l'abricot confit et un boisé vanillé élégant. La rondeur et la concentration sont au rendez-vous en bouche, avec toujours ces arômes de fruits confits agrémentés de miel. La longue finale repose sur une acidité bien dosée. Le boisé doit se fondre: encore deux ans de patience! Du même domaine, le bergerac rosé 2010 (moins de 5 €; 700 b.) est cité pour sa tendreté et ses belles notes de fruits rouges.

Né de pur sémillon et élevé en cuve, ce 2023 offre une version moderne du monbazillac: accessible et frais. Très pâle, il s'ouvre sur la pêche, le bonbon aux fruits acidulés et sur le pamplemousse. Dès la mise en bouche, il montre un vivacité alerte qui équilibre bien sa suavité et met en valeur ses arômes de fruits jaunes teintés en finale d'orange confite. On le verrait bien à l'apéritif.

Ce bergerac sec séduit par la richesse de son expression aromatique, reflet d'une vinification sur lies: agrumes mûrs, épices, et, en bouche, une touche de noisette. Ample et rond, il finit sur une note tonique de pamplemousse. Il s'accordera aussi bien avec les produits de la mer qu'avec les quiches.

Jean-Philippe Cathal a repris en 2002 cette exploitation créée en 1976. À la fois puissant et équilibré, son 2005 est très représentatif de son appellation et de son millésime. Plaisante, la robe jaune doré brillant annonce un nez surmûri aux nuances de coing et de poire. Si l'attaque apparaît riche, sur le sucre et les fruits compotés, le palais se montre sans lourdeur aucune, grâce à une finale tout en fraîcheur. Cette bouteille peut attendre quatre à cinq ans.

Un domaine souvent mentionné dans le Guide. Son monbazillac 2003 obtient une étoile comme dans le millésime précédent. Brillant et d'un doré léger dans le verre, ce vin offre un nez floral assorti de notes de coing et de confiture. Après une attaque grasse, le fruit s'exprime à nouveau et se mêle à des arômes d'acacia. La finale est marquée par une pointe chaleureuse.

Jean-Philippe Cathal a pris les rênes du domaine familial en 2002. La qualité est toujours au rendez-vous, témoin cette cuvée d'un beau jaune d'or brillant. Très complexe et d'une grande fraîcheur au nez, elle mêle le miel, les fruits secs (abricot) et les fleurs. Onctueuse et volumineuse au palais, elle offre une longue finale soulignée par une belle vivacité. Un vin riche auquel l'acidité confère une certaine élégance.

Cette cuvée haut de gamme du domaine présente un nez intense, aux évocations de fruits secs, d'abricot et de noisette. Si la bouche attaque en rondeur, elle gagne en vivacité au fur et à mesure de son développement, avant de s'achever sur une finale persistante de fruits confits. Un vin néanmoins très gras et de garde.

Affichant une couleur jaune pâle brillant, ce sauvignon livre un nez discret et nuancé de fruits jaunes et de fleurs blanches. Très fraîche dès l'attaque, la bouche séduit par des saveurs de pâte de fruits et par ses touches légèrement amyliques. Un vin tonique et harmonieux.

Assemblage de quatre cépages à parts égales, merlot, cabernet franc, mérille et fer-servadou, ce rosé est axé sur la fraîcheur. Rose pâle limpide à l'oeil, il dévoile au nez des senteurs nettes et plaisantes de bonbon anglais. Franc à l'attaque, il ne montre pas un volume impressionnant mais sera apprécié pour sa vivacité lors d'un apéritif.

Cette cuvée Tradition libère des notes de cire et de fruits confits. L'attaque est très ronde, grasse et moelleuse à souhait; les fruits confits dominent au palais, de façon encore un peu monolithique. Ce monbazillac plaira aux amateurs de vins sucrés, car il présente une belle concentration et apparaît dominé tout au long de la dégustation par des impressions de douceur. (Bouteilles de 50cl.)

Après un élevage de douze mois en fût neuf, la cuvée Tradition dévoile des notes grillées qui s'harmonisent bien aux arômes de fruits secs. En bouche, la matière riche et concentrée prend des accents d'abricot confit. Un vin de style massif, à boire dès aujourd'hui.