Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Installé au coeur du village de Saint-Amour, dans des bâtiments datant de 1850, Pascal Durand travaille de façon traditionnelle sur un petit vignoble de 4 ha. L'ancien pressoir vertical, dit pressoir "marmonier", qu'il utilise pour l'ensemble de ses cuvées fête cette année ses cent ans. Gageons qu'il continuera à participer à la production de vins aussi réussis que ce 2008 rubis limpide aux intenses senteurs de fruits rouges. Équilibré par une agréable vivacité, le palais révèle une matière ronde, fruitée, aux tanins encore jeunes mais déjà plaisants. Un vin représentatif de l'appellation, qui pourra attendre un à deux ans avant d'accompagner un rôti de porc.
Détail du vin Domaine des vignes du paradis
Garde :
-
Production :
15 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
14 °C
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