DOMAINE DES DEUX ARCS

2008

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Installés au centre de Martigné-Briand (vallée du Layon), les Gazeau proposent des randonnées à bicyclette sur leur domaine. Les 40 ha de la propriété produisent d’importants volumes de vins rosés et effervescents. Les autres types, notamment les rouges, ne figurent pas moins en bonne place dans le Guide. Ce 2008 a été obtenu à partir d’une macération de quinze jours – une durée assez longue pour l’appellation. La robe aux nuances violet très sombre apparaît particulièrement intense. La bouche dévoile une matière bien présente, une solide structure tannique mais dénuée d'astringence. Ce millésime déjà agréable s’arrondira encore au cours des deux prochaines années.

Détail du vin Domaine des deux arcs

Garde :

-

Production :

6 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Anjou

la Fiche appellation

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un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.