DOMAINE DES CAUSSES

2008

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Distribué par la maison Louis Bernard, ce vin, assemblage de grenache et de syrah, séduit d'emblée par son bouquet élégant, tout en fruit. Une élégance que confirme la bouche, équilibrée, imprégnée de fruits rouges et soutenue par de fins tanins.

Détail du vin Domaine des causses

Garde :

-

Production :

34 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Lirac

la Fiche appellation

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un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.