DOMAINE DE LA SORBA

2002

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Pour son entrée dans le Guide, le domaine de la Sorba ne fait pas dans la demi-mesure en obtenant directement une quatrième place au grand jury. Le talent de Christophe George, oenologue du domaine Peraldi et vinificateur de cette propriété, est remarqué. Habillé de rouge rubis profond et brillant, ce 2002 est distingué pour son intense expression aromatique où se côtoient, en parfaite harmonie, des fruits rouges, du cassis et de la mûre, du poivre vert, des arômes confits et des notes grillées. La bouche n'est pas en reste avec une structure tannique très souple et un rappel des notes relevées à l'olfaction. Voici un grand vin à servir sur un gâteau de boeuf aux aubergines. Le rosé 2003 obtient une étoile; en robe plutôt soutenue, il présente un nez très floral agrémenté de notes légèrement beurrées. En bouche, il révèle une belle consistance sur un croquant légèrement acidulé.

Détail du vin Domaine de la sorba

Garde :

-

Production :

9 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Ajaccio

la Fiche appellation

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un mot du vin

Raisonnée (agriculture)

Agriculture conventionnelle mais soucieuse de limiter au maximum les traitements de synthèse.