Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ce nom mérite quelques explications: Nouzillette signifie en patois petite noisette – un nom lié à la présence de noisetiers – alors que Moulin Borgne fait référence à l'unique oeil-de-boeuf du moulin à eau qui jouxte les chais. Depuis quatre générations, la famille Catherinaud a agrandi le vignoble qui atteint aujourd'hui 40 ha dont 3 sont consacrés à cet excellent vin blanc sec. Sa teinte est encore très pâle. Ses arômes fins et discrets jouent sur des notes fruitées et minérales (pierre à fusil, silex). La bouche est fraîche mais ronde, fruitée, élégante, racée. Son caractère s'appréciera sur du poisson, par exemple une poêlée d'anguilles en persillade.
Détail du vin Domaine de la nouzillette
Garde :
-
Production :
20 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
10 à 12 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Défaut irrémédiable du vin se traduisant par un goût de moisi, de vieux papier, de liège, résultant d’une contamination du bouchon de liège par un composé chimique appelé trichloroanisole (TCA). Des produits de traitement du bois (palettes, charpentes utilisées dans les installations de vinification) peuvent produire des effets analogues.
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