DOMAINE DE L'OLIVETTE

2000

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Si en 1972 les Dumoutier débutèrent leur aventure vinicole avec 3 ha de vignes sur ce domaine bicentenaire, ils en cultivent aujourd'hui 55 ha exclusivement dans l'aire de bandol. Intense à reflets violines, leur vin privilégie l'expression d'une matière tendre et soyeuse. Juvénile en finale, il promet une évolution favorable dans les trois à cinq prochaines années. Cité, le rosé 2001 (8 à 11 €) est vif et de bonne présence en bouche.

Détail du vin Domaine de l'olivette

Garde :

-

Production :

70 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bandol

la Fiche appellation

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Lies

Dépôt constitué par les levures mortes après la fermentation. Certains vins blancs sont élevés sur leurs lies, ce qui rend leurs arômes et leur structure plus complexes et plus riches.