DOMAINE DE L'HORTUS

Pic Saint-Loup Grande Cuvée 2008

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

«Il n'y a pas de secret dans la vinification. Le travail est en amont, quand vous plantez, il faut choisir le bon cépage pour le bon endroit. Après, ce sont de petits gestes, un travail de précision. Quand vous avez un bon raisin, 99 % du travail est fait.» Ce petit pourcentage restant que s'accorde modestement Jean Orliac fait aussi la différence. Cet «artisan de la vigne», comme il se définit, a prouvé depuis longtemps qu'il maîtrisait son art. Sa Grande Cuvée ne manque jamais à l'appel (on se souvient notamment avec émotion du 2005, coup de cœur d'exception). Syrah (65 %), mourvèdre (30 %) et grenache ont encore donné naissance à un vin complexe – fruits rouges, épices douces, menthol, moka, thym –, fin, frais et soyeux, bien structuré et long. À découvrir dès à présent ou dans trois ans sur un sauté d'agneau aux épices.

Détail du vin Domaine de l'hortus

Garde :

-

Production :

85 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Languedoc

la Fiche appellation

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un mot du vin

Surmaturité

Caractère de raisins récoltés tardivement, riches en sucres, qui donnent des vins souvent moelleux et marqués par des arômes confits.