DOMAINE DE GRANDMAISON

2007

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette propriété familiale veille à utiliser des méthodes de travail respectueuses de l'environnement: vignoble enherbé, limitation des traitements. Discret au premier nez, son pessac rouge, composé majoritairement de merlot (60 %), dévoile à l'agitation des notes vives rappelant un peu les agrumes, assorties de nuances animales et épicées, des arômes de fruits noirs compotés se révélant en bouche aux côtés de touches fumées. Après une attaque souple, ce 2007 dévoile une solide matière qui appelle trois ou quatre ans de garde. Typique par sa robe dorée à reflets verts, le blanc 2008 (8 à 11 €) obtient la même note. Il assemble le sauvignon blanc (80 %) et le sauvignon gris au sémillon. Ses frais arômes de citron s'accompagnent de notes de vétiver. Bien structuré, complexe et élégant, il s'épanouira non seulement sur le poisson, mais aussi sur des viandes blanches, des fromages et même sur de la cuisine japonaise.

Détail du vin Domaine de grandmaison

Garde :

-

Production :

60 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pessac-léognan

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sauvignon

Cépage blanc à l'origine de vins secs très aromatiques, aux nuances de buis, de bourgeon de cassis et, selon les terroirs, de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Dans la vallée de la Loire et le Centre-Loire, il est vinifié seul dans la plupart des appellations (sancerre, pouilly-fumé, quincy, reuilly et menetou-salon blancs, touraine-sauvignon...). Dans le Bordelais et le Bergeracois, il est soit vinifié seul soit, le plus souvent, associé au sémillon et parfois à la muscadelle. Cet assemblage est la règle lorsqu'il s'agit de vins moelleux et liquoreux (dominés par le sémillon) comme le sauternes en Bordelais ou le monbazillac dans la région de Bergerac ; le sauvignon apporte alors sa fraîcheur et ses arômes à l'assemblage. Le sauvignon fournit des vins de pays monocépages dans d'autres régions de France et s'est répandu dans les nouveaux pays viticoles jusqu'en Nouvelle-Zélande. Syn. : blanc fumé.