DOMAINE DE CÔTES RÉMONT

Cuvée Vieilles Vignes 2011

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

À leur retraite, Catherine et Dominique Olry décident de reprendre le domaine familial de madame, un vignoble d'un seul tenant planté sur des coteaux pentus situés sous le pic de Rémont, isolés dans un vallon perdu : le site vaut le coup d'œil. Le couple s'appuie sur l'expérience du maître de chai, M. Granchamp, pour proposer ce vin au nez vanillé (six mois de fût), avec des notes de fruits mûrs à l'arrière-plan, à la bouche dense, soyeuse et fondue. Un vin qualifié de « gourmand et de féminin », à découvrir dans les deux ans sur une terrine de foies de volaille.

Détail du vin Domaine de côtes rémont

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chénas

la Fiche appellation

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un mot du vin

Mistelle

Moût de raisin frais, riche en sucre, dont la fermentation a été arrêtée par l’adjonction d’alcool. Syn. : vin de liqueur.