DOMAINE DE CHAUDE ÉCUELLE

Vieilles Vignes 2008

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Robe jaune pâle à reflets verts: on aurait pu s'attendre à des couleurs un peu plus soutenues pour de vieilles vignes. En tout cas, le nez minéral aux notes de fleurs blanches est tout à fait représentatif de l'appellation et du millésime. En bouche, l'attaque est vive, portée par des nuances de silex. La pêche blanche apporte de la délicatesse et de la gourmandise à l'ensemble. On attendra un peu (un an ou deux) avant de servir ce chablis sur une viande blanche en sauce.

Détail du vin Domaine de chaude écuelle

Garde :

-

Production :

6 600 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis

la Fiche appellation

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Composant le plus important du vin après l'eau, l'alcool éthylique apporte au vin son caractère chaleureux. Mais s'il domine trop, le vin devient brûlant.