DOMAINE DE CHATENOY

La Dame de Chatenoy 2006

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

oenologue, Pierre Clément a vingt-quatre années de vinification derrière lui et plusieurs mentions dans le Guide. Il a élaboré cette cuvée fermentée à l'aide de levures indigènes, élevée ensuite sur lies pendant huit mois. De plaisants parfums de fruits surmûris, évoquant la pâte de fruits et le fruit confit, ouvrent la dégustation. La bouche souple montre beaucoup de gras. Une nuance de caramel au lait apporte une touche d'originalité. À servir sur une volaille en sauce. Sont cités le blanc 2007 Dom. de Chatenoy, pour sa fine vivacité, et le rouge 2006 Tradition, élevé en fût.

Détail du vin Domaine de chatenoy

Garde :

-

Production :

18 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Menetou-salon

la Fiche appellation

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Très usité dans certaines régions pour désigner les vignes entourées de murs (Clos de Vougeot), ce terme a pris souvent un usage beaucoup plus large, désignant parfois les exploitations elles-mêmes.