Domaine BONNEAU DU MARTRAY

Avec ses 9,90hectares sur cette appellation, la famille Latour est la plus grande propriétaire de la colline de Corton. Elle en tire ce chardonnay élégant, au nez floral et minéral. Les fruits jaunes et les fruits secs s'invitent dans une bouche tout en mesure, où rondeur et fraîcheur s'épaulent harmonieusement. Un archétype d'élégance qui se fait aussi terriblement gourmand.

Issu d'un vaste parcellaire de 10ha sur des sols marneux et argileux, ce vin séduit par sa robe dorée brillante. Le nez, complexe, mêle notes de sureau, d'acacia et de miel. La bouche, ample, généreuse et grasse, reste équilibrée, soutenue par une fraîcheur bien dosée et par un boisé discret. Un corton-charlemagne de belle facture, dans un style classique et abouti.

Christophe Denis signe un superbe corton-charlemagne, né sur une parcelle de 60ares. Drapé dans une robe pâle aux reflets dorés, il s'ouvre sur des notes de poire, de pêche blanche et d'acacia. L'attaque est franche, le développement ample, très frais, salivant et séveux à la fois, d'une belle allonge et marqué en douceur par les fines notes vanillées d'un boisé racé (13mois d'élevage). Un grand blanc de caractère et d'une harmonie sans faille.

On comprend pourquoi les chanoines de Saulieu ont précieusement conservé cette vigne pendant mille ans. Il ne devait guère rester de vin dans les burettes pour les enfants de choeur! Coup de coeur, un 2002 jaune paille à reflets dorés comme la tranche des missels d'autrefois. Le nez est complexe et passionnant sur ses notes de coing. La bouche adorable: gras, puissant, son corps fait la queue de paon. Cette parcelle était en friche quand la famille Nudant l'acheta en 1968!

Ce domaine beaunois confirme sa belle régularité dans l'appellation avec un nouveau coup de cœur qui fait écho à ceux obtenus pour les millésimes 2019, 2018 et 2012. Issu du lieu-dit En Charlemagne, sur 35ares idéalement exposés, la version 2022 séduit d'emblée par sa robe jaune limpide et son nez pur et élégant de pêche blanche et de poire. La bouche, à la fois droite, délicate et bien posée, s'étire avec finesse dans une finale longue et équilibrée. Un corton-charlemagne précis, déjà diablement charmeur, mais que le temps rendra plus complexe encore.

Une superbe robe dorée et brillante habille ce grand cru intense, très fruité (ananas, orange, mandarine), minéral, un peu épicé et boisé avec élégance. En bouche, il se montre riche, concentré, généreux et long, sous-tendu par une fine fraîcheur aux tonalités d'agrumes mûrs. Un équilibre remarquable.

Or à reflets verts, il maîtrise son sujet. Le nez fin, encore assez fermé, semble dominé par une bonne minéralité. La bouche s'inscrit dans le droit fil, très fraîche, d'une bonne matière et d'une grande longueur. Copie très propre. Charlemagne n'a-t-il pas inventé l'école? Le consigner néanmoins deux à trois ans avant de le laisser sortir. Deux parcelles contiguës sur Aloxe-Corton pour un total de 33,61 a.

Claude Chevalier, rejoint par ses filles Julie et Chloé, exploite 14ha. Ces vignerons sont installés à Ladoix, à l'est de la montagne de Corton; ils proposent surtout des vins de ce secteur –on ne s'en plaindra pas, car il s'agit d'un des hauts lieux du vignoble de la Côte. Après le coup de cœur obtenu en aloxe-corton par un 2007 rouge, en voici un autre décroché par ce grand cru blanc. Or limpide et brillant, ce 2011 livre des fragrances harmonieuses, complexes et gourmandes: un boisé aux nuances suaves de caramel, de cannelle et de fruits secs, bien marié à des parfums d'ananas et de miel. Riche avec finesse, puissant et persistant, le palais rallie déjà tous les suffrages, mais trois à cinq ans de garde lui donneront encore plus de panache. On ouvrira alors cette bouteille sur un feuilleté de homard aux asperges sauvages.

La version 2010 de ce charlemagne obtint le coup de cœur et valut même à son auteur, l'excellent Vincent Rapet, la Grappe d'or, dans l'édition 2013, qui récompense un vin, mais aussi (et surtout) un talent constant. Voici une nouvelle preuve de la régularité de ce domaine avec un 2012 épatant de bout en bout. Robe impeccable, sans faux pli, d'un jaune d'or limpide. Nez élégant et complexe de miel, de fleurs, d'amande douce, de poire et d'agrumes. Palais puissant, suave, frais, minéral, très long. Du souffle, du relief et une grande bouteille de garde.

Fondée en 1865, la maison Camille Giroud a connu une petite révolution en 2002 après son rachat par des investisseurs américains. Réputée produire des vins de très longue garde, dans un style qualifié parfois de suranné, elle a changé ses pratiques sous l'impulsion du nouvel œnologue David Croix. Les élevages sont plus courts, les fûts moins vieux (pas d'abus du fût neuf pour autant). Consécration aujourd'hui avec un coup de cœur pour ce vin d'un or soutenu, dont le bouquet riche marie les fruits exotiques, les fleurs blanches et une touche minérale. Le palais séduit tout autant: «rondeur, finesse et élégance du début à la fin», «belle matière très structurée», «charme et harmonie». On aurait envie d'y goûter dès maintenant, mais mieux vaut l'attendre trois ans.