Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le domaine se situe en haut de la Vallée Coquette à Vouvray. Orangers et citronniers mûrissent leurs fruits au soleil de la cour, tandis que les vins de millésimes parfois anciens en font de même dans la fraîcheur des caves attenantes. Ici, on produit bio depuis dix ans. Ce 2008 n'échappe pas à la règle. Il se présente sous une robe or pâle à reflets argentés. Le nez intense dévoile des parfums originaux, à la fois épicés (girofle) et balsamiques. La bouche, soyeuse et longue, confirme ce caractère atypique, mêlant des arômes d'amande, de mimosa et de genêt à une note acidulée et à une petite touche boisée (deux mois de fût, pour sept mois de cuve). On pourra déguster ce vin sur un sandre ou un brochet.
Détail du vin Domaine allias
Garde :
-
Production :
7 700 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
10 à 11 °C
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