DOMAINE A. ET P. DE VILLAINE

2007

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Si Aubert et Pamela de Villaine collectionnent les coups de cœur au domaine de la Romanée-Conti dont ils sont les cogérants, ils n'avaient pas obtenu cette distinction à Bouzeron depuis le millésime 1994! Cultivés en agriculture biologique puis vinifiés en foudre, ces raisins d'aligoté ont donné un nectar drapé d'or blanc. D'abord timide, le nez libère après aération de multiples senteurs: fleurs blanches, kiwi et pêche de vigne, le tout ponctué de touches minérales. Vif à l'attaque, le palais se révèle ensuite remarquablement bien équilibré, montrant du gras et une juste fraîcheur en finale, celle qui va si bien avec le jambon persillé bourguignon. Une grande réussite dans un millésime délicat.

Détail du vin Domaine a. et p. de villaine

Garde :

-

Production :

64 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bouzeron

la Fiche appellation

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un mot du vin

Fruité

Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).