Domaine Vallet
- rouge tranquille
- A boire
Domaine Vallet Méribets 2021 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2024
Souvent en vue pour ses blancs, Anthony Vallet soigne aussi ses rouges et nous le prouve avec cette cuvée issue de raisins sélectionnés sur les hauteurs de Serrières et de Limony, éraflés en totalité et élevés 10 mois en fût. D'un beau grenat profond, elle dévoile un bouquet fin de cassis croquant et de pain toasté, rehaussé de notes viandées. Souple en attaque, la bouche monte en puissance, tapissée par un fruité juteux que viennent cadrer des tanins ronds et agréablement réglissés. Un saint-joseph harmonieux, qui a su tirer son épingle du jeu dans un millésime chaotique.
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Détails du vin
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Le Domaine Vallet Méribets 2021 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2024 du Guide Hachette Vins.
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20 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2024 - 2028 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : Fromages / Viandes blanches / Volailles.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2024 - 2028
- Production
- 20 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 16 à 18 °C
- Producteur
- DOM. VALLET
- Fiche du producteur
- Appellation
- Saint-joseph
- Fiche appellation
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Souvent en vue pour ses blancs, Anthony Vallet soigne aussi ses rouges et nous le prouve avec cette cuvée issue de raisins sélectionnés sur les hauteurs de Serrières et de Limony, éraflés en totalité et élevés 10mois en fût. D'un beau grenat profond, elle dévoile un bouquet fin de cassis croquant et de pain toasté, rehaussé de notes viandées. Souple en attaque, la bouche monte en puissance, tapissée par un fruité juteux que viennent cadrer des tanins ronds et agréablement réglissés. Un saint-joseph harmonieux, qui a su tirer son épingle du jeu dans un millésime chaotique.
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Très animal de prime abord, ce vin a besoin d'une bonne aération pour révéler son fruit, qu'accompagnent un grillé léger et les épices douces. Le palais se montre bien équilibré, à la fois frais, rond et suave, étayé par des tanins fins.
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Méribets 2011
- blanc tranquille
Anthony Vallet a sélectionné 1,3ha de roussanne et de marsanne plantées dans le secteur de Serrières pour élaborer ce vin blanc en robe jaune paille brillant et limpide. Le bouquet dévoile des parfums intenses d'aubépine, de miel, d'abricot et de pêche sur un fond minéral. Du gras, du volume, de la concentration et une juste vivacité en soutien composent un palais élégant et bien fondu. Une bouteille harmonieuse qui accompagnera aussi bien une blanquette de veau qu'un poisson en sauce. Le rouge 2011 Méribets (21000b.), bien typé et équilibré, reçoit également une étoile.
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Anthony Vallet a quitté la cave coopérative en 1990. Les 2,8 ha de vignes sont devenus 11,5 ha aujourd'hui, en saint-joseph et en condrieu. Il signe ici deux cuvées très réussies. La préférée est ce Méribets, un vin d'abord sur la réserve, qui s'ouvre à l'agitation sur le cassis, le thé et le menthol, rond et fondu en bouche, avec une belle fraîcheur en soutien, une pointe plus tannique en finale appelant une garde de deux ou trois ans. La cuvée Muletiers 2010 rouge (5 500 b.), plus boisée, bien structurée et de bonne longueur, sur les fruits confiturés et le pruneau, est également à attendre.
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