DOMAINE SAINT-PANCRACE

Côte d'Auxerre La Côte d'Or 2015

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
Xavier Julien, l'un des rares vignerons installés à Auxerre, a planté ses premiers ceps en 1997 ; il exploite aujourd'hui 4,6 ha de vignes. Le domaine tient son nom d'une tour fortifiée, propriété de la famille.

L'avis du Guide Hachette des Vins

La Côte d'Or ? Voilà un nom qui intrigue pour un vin de l'Yonne. Il s'agit évidemment du lieu-dit où est née cette cuvée élevée pour 30 % en fût. D'un jaune clair aux reflets verts, ce chardonnay enchante d'emblée par son expression aromatique intense et fraîche : on y découvre l'aubépine et les fruits exotiques, nuancés de touches miellées et réglissées. Ce côté parfumé se prolonge dans un palais gras, consistant, élégant et long, dont la petite nervosité signe l'origine.

Détail du vin Domaine saint-pancrace

Garde :

2018 - 2021

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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