DOMAINE PASSOT-COLLONGE

Vieilles Vignes 2015

rouge tranquille 11 à 15 € A boire ou garder
Vin remarquable
Le vigneron
Héritiers de lignées vigneronnes remontant au milieu du XIXes., Bernard et Monique Passot se sont installés en 1990. Monique a repris seule l'exploitation en 2016 après le départ à la retraite de son mari. Un domaine d'un peu moins de 10 ha doté d'une palette fournie de cuvées : six crus et plusieurs cuvées en morgon.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Des gamays de soixante-quinze ans en moyenne ont été mis à contribution pour élaborer cette cuvée vinifiée en macération semi-carbonique avec des raisins égrappés à 60 %. De fines notes de cassis composent un nez engageant. Longue, ample, puissante et corsée, d'une grande intensité aromatique et portée par des tanins fins, la bouche présente toutes les qualités d'un grand vin de garde.

Détail du vin Domaine passot-collonge

Garde :

2020 - 2027

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

13 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Fleurie

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un mot du vin

Gamay

Cépage noir à l'origine d'un vin fruité, gouleyant et d'une agréable vivacité, le plus souvent de courte ou moyenne garde. C'est le cépage unique des rouges du Beaujolais. On le trouve encore dans la vallée de la Loire (Anjou et Touraine notamment) et dans le Centre et le Massif central. Il est associé avec le pinot noir dans le bourgogne-passetoutgrain et la dôle du Valais. Il entre également dans les assemblages de plusieurs vins du Sud-Ouest.