Domaine du Tix

"Le vignoble s'étend sur 15 ha au sud du mont Ventoux, sur la colline de Notre-Dame-des-Anges, à 350 m d'altitude; et cette cuvée atteint les sommets. Une forte proportion de syrah (92 %) aux côtés du grenache se traduit par une robe pourpre foncé. Le nez impressionne par son intensité et sa complexité: les notes de fruits confiturés (cerise) ou de fruits à l'eau-de-vie se mêlent à des nuances de vanille et de bon gâteau fait maison à peine sorti du four. Une invite gourmande à poursuivre la dégustation: l'attaque est ronde, le développement ample, riche et généreux, étayé par des tanins bien arrimés, et la finale longuement étirée sur les fruits mûrs. Un agneau de sept heures sera ici en excellente compagnie dès l'automne, comme dans deux ou trois ans. Une étoile pour la cuvée Doña Maria 2010 rouge (15 à 20 €; 4 000 b.), complexe (fruits mûrs, tapenade, garrigue), puissante, vineuse et solidement structurée, qui accompagnera volontiers un pigeon après deux ou trois ans de garde."

Avec la syrah prédominante (90%), ce vin de caractère s'ouvre doucement sur des notes de violette, de fourrure, d'olive noire et de grillé, avant de dévoiler un palais concentré, séveux, vigoureux et boisé avec maîtrise.

Les ceps de grenache et de syrah respirent ici l’air frais du mistral, plantés à 350 m d’altitude au sommet de la colline Notre-Dame-des-Anges, sur le versant nord du Mont Ventoux. Ils donnent naissance à cette cuvée très fruitée, griotte en tête, épicée (girofle, poivre), au boisé parfaitement maîtrisé, riche, ronde et bien charpentée. Une acidité mesurée apporte la touche finale à ce vin de garde (trois à cinq ans). Une étoile récompense la Cuvée de Bramefan 2009 rouge (11 à 15 €; 13 000 b.), plus portée vers la syrah (90 %), fruitée, bien structurée et à attendre un peu moins longtemps.

De vieilles vignes de grenache (plus de 50ans) et 30% de syrah ont été associées dans cette cuvée élevée 9mois en fût et en jarre de terre cuite. Une robe rubis d'un classicisme engageant ouvre sur un bouquet mêlant les baies rouges mûres et le Zan aux notes fumées de l'élevage. Le palais confirme ses bonnes dispositions et plaît par sa franche sucrosité, sa fraîcheur, ses tanins graciles et sa finale réglissée parsemée d'épices. Une bonne évolution en perspective.

Cette cuvée offre une belle expression du grenache (complété par 9% de syrah). Réservée de prime abord, elle dévoile à l'aération des notes animales et végétales, un soupçon d'eucalyptus, et des parfums de fruits noirs (cassis, mûre). Arômes qui se retrouvent dans un palais concentré, chaleureux, puissant, étayé par une solide trame tannique. Une petite garde est conseillée pour l'apprécier pleinement.

Un domaine racheté en 2002 par Marie Pirsch, 8 ha de vignes au sommet d’une colline à 450 m d’altitude, le Ventoux et les Dentelles de Montmirail à l’horizon. Côté vin, ce presque 100 % syrah (avec juste une pointe de grenache) mêle les fruits rouges cuits, la tapenade et la vanille. Un joli bouquet que l’on retrouve dans une bouche ample et dense, sous-tendue par une bonne fraîcheur. La finale fumée et épicée est du meilleur effet.

En 2001, lorsque Marie Pirsch et Philippe Danel reprennent le domaine, ils décident d'en faire une exploitation à taille humaine (6 ha) pour élaborer des vins de qualité. Leur cuvée de Bramefan offre un nez boisé de chocolat et de vanille avec des nuances grillées. Le chêne masque un peu le caractère côtes-du-ventoux. À servir avec un gibier ou une viande en sauce.

Sans avoir l'envergure de brillants millésimes antérieurs (2012, 2010), cette cuvée à dominante de syrah retient l'attention par l'intensité des parfums de fruits noirs. La bouche légèrement boisée associe des notes sudistes de garrigue à une fraîcheur vivifiante qui se prolonge jusqu'à la longue finale épicée et réglissée.

Après sa cuvée de Bramefan 2010 élue coup de cœur en rouge, ce domaine revient avec une Dona Maria 2011 certes moins ambitieuse, mais riche de quelques arguments à faire valoir. Une belle intensité aromatique (violette, épices, garrigue, cerise) notamment, ainsi qu'une bouche souple et légère, structurée en finesse. À boire dès à présent sur une grillade.

Marie Pirsch, passionnée par la vigne et le vin, a acheté en 2001 ce vignoble de 8 ha situé à 350 m d'altitude sur la colline Notre-Dame-des-Anges, face au Géant de Provence. Son 2006 livre un bouquet subtil de fruits rouges cuits et d'épices. Ample, soutenu par des tanins enrobés, le palais se caractérise par une bonne persistance aromatique. À déguster dans deux à trois ans.

Marie Pirsch a acheté en 2001 cette propriété, dont elle a patiemment restructuré le vignoble de 8 ha. Une belle couleur rouge intense à reflets noirs habille cette cuvée dominée par la syrah (90 %), qui exprime les fruits rouges et la vanille. Bien fait, harmonieux mais assez marqué par l'élevage, ce 2005 doit patienter encore un ou deux ans.