DOMAINE DE ROCHE-GUILLON

2015

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 € A boire ou garder
Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron
Valérie et Bruno Copéret se sont installés en 1984 sur le vignoble familial, rejoints en 2014 par leur fils Cyril. Le domaine, qui couvre 12 ha, propose trois crus : fleurie principalement, chénas et moulin-à-vent.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Après l'éraflage d'une partie des raisins (30 %), Bruno Copéret a procédé à une cuvaison assez courte de onze jours et à un élevage en cuve de six mois. Une approche qui a permis d'obtenir un vin très fruité à l'olfaction, sur la cerise, la mûre et le cassis, ample, rond et d'une grande longueur, épaulé par des tanins veloutés qui confèrent une mâche délicate en bouche.

Détail du vin Domaine de roche-guillon

Garde :

2021 - 2027

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Moulin-à-vent

la Fiche appellation

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un mot du vin

Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.