Le guide
Vin remarquable
coup de cœur
Le vigneron
Valérie et Bruno Copéret se sont installés en 1984 sur le vignoble familial, rejoints en 2014 par leur fils Cyril. Le domaine, qui couvre 12 ha, propose trois crus : fleurie principalement, chénas et moulin-à-vent.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Après l'éraflage d'une partie des raisins (30 %), Bruno Copéret a procédé à une cuvaison assez courte de onze jours et à un élevage en cuve de six mois. Une approche qui a permis d'obtenir un vin très fruité à l'olfaction, sur la cerise, la mûre et le cassis, ample, rond et d'une grande longueur, épaulé par des tanins veloutés qui confèrent une mâche délicate en bouche.
Détail du vin Domaine de roche-guillon
Garde :
2021 - 2027
Production :
2 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
15 °C
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