DOMAINE DE LA PERDRIX

Charakter 2013

rouge tranquille 20 à 30 €
Vin très réussi
Le vigneron
Depuis 1820, le vin était élaboré au village dans la vieille cave familiale. Après avoir pris le relais en 1996 et passé treize ans dans ces locaux, ne pouvant « pousser les murs », Virginie et André Gil ont établi en 2009 un nouveau chai au milieu des vignes, regardant le Canigou. Leur domaine couvre 35 ha en plein cœur des Aspres. La perdrix ? Un hommage au grand-père d'André, peintre catalan de renom, qui avait fait de l'animal l'un de ses sujets préférés.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine pratique volontiers les élevages sous bois. Le passage en barrique donne ici du « charakter » au couple syrah-grenache et vient compléter d'une touche réglissée la palette aromatique associant la cerise kirschée et une pointe de venaison. Des notes de tapenade s'ajoutent à cette gamme dans une bouche franche, ronde, chaleureuse, adossée à des tanins souples. Un vin bien élevé et prêt à boire.

Détail du vin Domaine de la perdrix

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-roussillon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Négrette

Cépage noir du Sud-Ouest cultivé au nord de Toulouse, donnant des vins colorés et aromatiques, dont le fruité s'accompagne de notes caractéristiques de violette et de réglisse. C'est le cépage principal de l'AOC fronton. Il y est vinifié seul ou assemblé à une ou plusieurs des variétés suivantes : syrah, côt, cabernets, fer servadou (et accessoirement gamay et cinsault). Il entre aussi dans l'encépagement du lavilledieu, produit dans le même secteur, ainsi que dans celui des fiefs vendéens.