DOMAINE DE L'ÉRABLE

Vieilles Vignes 2014

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi
Le vigneron
Un domaine créé en 1986 par Joël Bon à Chassignelles, dans le Tonnerrois. Son fils Julien et son épouse Delphine ont pris le relais en 2005. Ils sont aux commandes aujourd'hui d'un vignoble très pentu et ensoleillé de 14,5 ha.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Des vignes de soixante-dix ans, cela suscite le respect, d'autant qu'elles apportent richesse et rondeur à ce 2014 au nez discret mais élégant d'agrumes. Des agrumes relevés d'épices dans une bouche longue et harmonieuse, qui ne manque pas de vivacité. Un chablis encore un peu jeune, qui ne demande qu'à s'épanouir en cave.

Détail du vin Domaine de l'érable

Garde :

-

Production :

3 400 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis

la Fiche appellation

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Tibouren

Cépage noir cultivé en Provence, donnant des vins peu colorés, délicats et frais. Associé au cinsault, au grenache, au mourvèdre ou à la syrah, il est surtout utilisé pour élaborer des rosés (AOC côtes-de-provence et palette).