Domaine Céline et Nicolas Hirsch

Une cuvée issue de vignes de 60ans enracinées sur une petite parcelle de 30ares. La volonté de la famille Kinsella de travailler dans un cadre à taille humaine porte ses fruits. Ce coup de cœur récompense un chénas d'une grande longueur, ample, racé, bien charpenté par des tanins à la fois élégants et solides. Un vin qui pourra se déguster jeune et qui vieillira aussi très harmonieusement.

"Situé aux confins de la Bourgogne et du Beaujolais, ce domaine, fondé en 1630 par un certain Bonnet, échevin de la ville de Mâcon, s'étend aujourd'hui sur 20 ha, essentiellement sur les coteaux ensoleillés des monts du Beaujolais. Ce chénas vinifié à la beaujolaise – en macération semi-carbonique –, dans un style pimpant, a conquis le grand jury. Tout y est: robe rubis aux reflets violets; nez acidulé évoquant la cerise burlat et les petits fruits rouges rehaussés de cassis; bouche vive, fine et élégante, portée par des tanins souples. Ce très beau vin est un modèle d'équilibre. On le verrait bien accompagner une viande en sauce dès la sortie du Guide. Le moulin-à-vent 2011 (8 à 11 €; 10 000 b.) est cité pour son joli nez de fruits noirs (mûre, cassis), de violette et d'épices, et pour son équilibre."

Michel Crozet reçoit un coup de cœur pour son 2009 exceptionnellement long et harmonieux. La robe profonde, rubis foncé, montre de beaux reflets violets. Expressif et surtout complexe, le nez mêle les fruits noirs, les fruits à noyau et un boisé fin et élégant. La bouche, fidèle à l’opulence du millésime 2009 (année d’anthologie en Beaujolais), est à la fois concentrée, ronde et soyeuse, construite sur de superbes tanins fondus qui glissent sur le palais. Avec ses arômes de tabac et de cerise, c’est un vin gourmand, que l’on attendra deux ans avant de le déguster sur une volaille ou une viande blanche. Prometteur, le juliénas 2009 cuvée Tradition (1 800 b.), présente un caractère fougueux et des tanins plus sévères qui appellent un séjour en cave de quelques années.

Le vigneron a vinifié à la beaujolaise 2,5ha de vignes cinquantenaires, à l'origine d'un chénas finement floral et fruité à l'olfaction. La bouche, charnue, dense et réglissée, dévoile de beaux tanins de garde, présents sans dureté.

Alexandre Blanchard exploite un minuscule domaine de 3,6 ha, dont il a pris la tête en 2006. En juin 2011, cet ancien cadre responsable qualité Hygiène Sécurité Environnement a quitté son emploi pour se lancer comme vigneron à part entière. Dans le même temps, il a commencé à replanter l'intégralité de son vignoble. Il s'apprête donc à vivre quelques inconfortables années avec de jeunes plants qui donneront des vins nécessairement tendres et souples. Mais l'homme a du talent, comme le prouve ce chénas, élu coup de coeur. Puissant, le nez délivre un bouquet expressif de kirsch, de fruits confits et de liqueur, que l'on retrouve au palais. Rond et gourmand, celui-ci se développe avec élégance pour mener vers une belle finale dévoilant des tanins déjà fondus. Harmonieux et racé, ce vin est à déguster cette année – sur un tournedos aux girolles, propose le vigneron.

Une famille belge passionnée par les vins du Beaujolais conduit cette propriété depuis 2007. La gamme de ses productions s'est élargie en 2009 et couvre désormais huit appellations, contre quatre deux ans plus tôt. C'est dans un cuvage entièrement rénové qu'a été élaborée cette cuvée grenat profond aux reflets violacés, élue coup de coeur de l'appellation par le grand jury. Aux intenses senteurs de fruits rouges surmûris (cerise, fraise) se mêlent des notes plus originales de pêche de vigne et de figue sèche. Après une attaque souple, la bouche se montre généreuse et charnue, soutenue par des tanins frais en train de se fondre. Caractérisé par sa mâche et son fruité persistant, ce chénas riche et croquant ravira les papilles dans un an ou deux sur une entrecôte charolaise.

Les Perrachon n'ont pas hésité à prolonger la cuvaison de ce chénas une vingtaine de jours, principalement en grappes entières, pour extraire ces tanins vigoureux mais de belle qualité. La robe, presque noire, traversée de reflets violets, annonce une superbe concentration, qui se confirme dans des parfums intenses et complexes, entre fruits noirs, réglisse et légère minéralité. Le palais, à l'unisson, se montre puissant, structuré, frais et long. Déjà élégante, cette bouteille gagnera à être attendue pour donner le meilleur d'elle-même.

Coup de cœur dans son millésime 2012, cette cuvée revient en haut de l'affiche avec un 2019 de haute lignée. Des vignes de 50 ans sont à l'origine d'un beau chénas de caractère, ouvert sur des arômes complexes de fruits noirs, de framboise, d'épices et d'aromates. La bouche est aussi large que longue, puissante, intense, riche, bâtie sur de solides tanins qui offrent beaucoup de mâche. Pour la cave assurément.

Un chénas d'une richesse et d'une longueur admirables qui vient récompenser l'ambition de l'équipe technique du château: macération d'une quinzaine de jours après éraflage de la moitié des raisins et élevage long de 12mois pour 40% du vin en fût de chêne. Au nez, il déploie des notes intenses et gourmandes de fruits confits, de cacao et de fraise, le tout finement relevé d'épices. En bouche, des tanins bien fondus, tendres, soyeux, lui assurent rondeur et suavité. Un vin à la fois riche et élégant, dense et harmonieux. On en redemande.

Le moulin-à-vent 97 de Gérard Charvet fut coup de coeur; cette année, c'est le chénas qui se voit confirmer coup de coeur par le grand jury. Un domaine à ne pas manquer (il est situé à 500m à l'ouest du village de Chénas). Une robe engageante, d'un rubis soutenu révèle déjà cette cuvée aux senteurs expressives de kirsch, de cerise et de pivoine. On retrouve la même élégance dans la bouche étoffée et ronde. De fins tanins, racés et parfumés, concourent à une structure équilibrée. Harmonieuse et bien typée dans l'expression du terroir, cette bouteille accompagnera pendant deux à trois ans des viandes grillées ou en sauce.