Domaine Camaïssette

Michelle Nasles, dont le père fut l'artisan de la promotion de l'aire des coteaux d'Aix en AOC, trouve une juste récompense des efforts réalisés depuis plus d'un quart de siècle. De son vignoble de 23ha que commande une demeure typique de l'architecture provençale rurale du XVII e s., elle a sélectionné syrah, cabernet-sauvignon et grenache pour élaborer un petit bijou de typicité. Sous une robe grenat, le vin livre ses arômes de fruits mûrs et d'épices, rejoints en bouche par des notes de chocolat. Sa matière intense, soutenue par des tanins encore très présents, s'achève sur une sensation aromatique durable de torréfaction, de garrigue et de poivre. Un millésime à découvrir, mais dont le potentiel lui permettra d'être conservé cinq à sept ans avant un service avec des viandes relevées ou du gibier. Le rosé 2002 (3 à 5€), bien équilibré entre gras et fraîcheur, remporte une étoile.

Quand on a dirigé un syndicat d'appellation, on se doit d'être exemplaire. Michelle Nasle y parvient sans encombre avec ce rosé très pâle aux reflets violines -fruit d'un assemblage privilégiant la syrah (50%), alliée au grenache et au cabernet-sauvignon. Le nez charmeur s'ouvre sur le bonbon, relayé par la fraise et les agrumes. La bouche, à l'unisson, enchante par son intensité aromatique, son attaque élégante, sa texture charnue et bien fondue et sa longue finale acidulée. Complexe, puissant et remarquablement équilibré, un rosé de repas.

Sur l'ancienne voie qui reliait Rome à l'Espagne se trouve ce domaine appartenant à la même famille depuis 1901, et qui nous en fait voir cette année de toutes les couleurs. En ces temps de célébration de Mozart, cette cuvée Amadeus se distingue: un vin presque noir, dans sa jeunesse, qui laisse poindre des notes de confiture de cerises noires, de torréfaction et de cuir. L'attaque est franche, la bouche ronde et la finale marquée par des tanins présents et serrés. Une partition qu'il faudra redécouvrir dans un an ou deux. Le rosé 2005 (3 à 5 €), vin de repas idéal pour plats épicés et aromatiques, reçoit une étoile. Enfin, le blanc 2005 (3 à 5 €), aux arômes de fruits exotiques, est cité.

Ce domaine créé au XVII e s. appartient à la même famille depuis plus de cent ans. Il se situe en bordure de la voie Aurélienne qui reliait Rome à l'Espagne dans l'Antiquité. De la terrasse du château, le visiteur jouit d'un beau point de vue sur le paysage. Les vins retiendront tout autant son intérêt. Le 2003 rouge offre un nez ouvert et franc, d'une complexité originale: le végétal, les épices et la figue sèche se mêlent. Des tanins de qualité étayent sa chair dense, aux arômes expressifs et persistants. Un dégustateur conseille ce coteaux-d'aix aux amateurs avertis, désireux de sortir des sentiers battus. Le 2004 blanc, frais et intense dans ses notes d'ananas sucré, brille également de deux étoiles, tandis que le rosé 2004 reçoit une étoile pour sa palette aromatique élégante.

D'un beau jaune pâle, ce blanc se distingue d'emblée par son bouquet intensément fruité, dominé par la nectarine. Tout aussi fruité, un brin sauvignonné, le palais apparaît généreux, rond, avec la fraîcheur qui va bien en soutien. Une jolie gourmandise fruitée.

Ce rosé assemble le cabernet-sauvignon (60%) et la syrah. De couleur pastel, il séduit par son nez très fruité, sur les agrumes. Ce côté citronné se prolonge dans un palais rond, expressif et persistant, auquel une finale vive donne beaucoup d'allant.

Vermentino et ugni blanc composent ce blanc au nez exubérant de litchi, de pêche et de chèvrefeuille, au palais tendre et délicat, porté par une fine vivacité.

En 1974, Michelle Nasles quitte son métier de secrétaire et comptable pour reprendre le domaine familial. Depuis, ses cuvées fréquentent avec assiduité ce chapitre. Elle signe un joli rosé brillant, au nez intense de petits fruits rouges nuancé de touches florales et amyliques, souple en attaque, nerveux en finale. Un vin tonique et bien typé, conseillé sur une tête de veau ravigote.

Michelle Nasles a toujours défendu les coteaux-d'aix-en-provence, au même titre que son père qui a largement contribué à l'intégration de ces vins dans la grande famille des AOC. Conseillée aujourd'hui par son fils, elle présente un assemblage de syrah et cabernet-sauvignon que l'on pourra apprécier dès la fin de cette année. Puissant au nez, sur les petits fruits rouges et la mûre, ce 2007 dévoile une attaque franche et une bouche épicée, fruitée, au boisé bien fondu. On le servira sur un gigot d'agneau de Sisteron. Le Dom. Camaïssette 2009 blanc (3 à 5 €) marie la fraîcheur à des saveurs de pêche et de fruits exotiques: il obtient également une étoile.

Le château du XVII e s. se trouve en bordure de la voie Aurélienne, à 2,5km d'Eguilles, joli village qui domine la vallée de l'Arc. C'est un vin de caractère, bien travaillé par le vinificateur: le jury a apprécié la dégustation de ce rosé franc, net et brillant. Un mélange de fleurs et de fruits mûrs apporte un caractère expressif à un ensemble friand. Le blanc 2001 est cité.

Blanc ou rosé? Pas de doute, le millésime 99 est très réussi dans les deux couleurs au domaine de Camaïssette, situé en bordure d'une ancienne voie romaine, la voie Aurélienne. Ce rosé de saignée est bien long en bouche. Franc et vif en attaque, il laisse une impression de plénitude. Le blanc 99, très réussi, est un vin équilibré, de fine expression.

Syrah, cabernet-sauvignon et grenache pour ce rosé assez soutenu en couleur, discret à l'olfaction, plus expressif en bouche autour de la framboise. On apprécie aussi son côté suave et sa bonne longueur.

Un nez délicat de pêche, de rose et de buis précède un palais rond et gourmand, à la sucrosité perceptible.

la cuvée classique, associant syrah (50%), grenache et cabernet-sauvignon. «Classique» dans le bon sens du terme, avec son nez partagé entre framboise et agrumes, et son palais généreux et plein, qui conviendra au repas.

Le bourg d'Éguilles s'est développé à l'époque gallo-romaine le long de la via Aurelia qui relie l'Italie à l'Espagne. Cette voie romaine traverse le domaine des Nasles, dans la famille depuis 1901: des oliviers et 24 ha de vignes. Syrah et cabernet-sauvignon collaborent à parité à ce vin élevé dix-huit mois en fût. Au nez, un boisé fondu dans des notes épicées, animales, et des nuances de cerise à l'eau-de-vie. En bouche, de la vivacité, des tanins bien intégrés, encore très présents en finale. Un vin de bonne facture et assez élégant. Également cité, le Domaine Camaïssette blanc 2006 (3 à 5 €) libère des parfums amyliques. Nerveux, il laisse l'impression d'une belle fraîcheur.

La voie Aurélienne tracée par les Romains passe tout près du domaine de 24 ha, commandé par une maison du XVII e s. Elevée dix-huit mois en fût, cette cuvée apparaît aujourd'hui nette et franche, parfumée de vanille et de notes fumées. Les fruits noirs et les épices complètent ces arômes en bouche, tandis que les tanins encore un peu austères invitent à une garde jusqu'en 2006. Le Domaine de Camaïssette rouge 2002 (3 à 5 €) est cité également.

Situé en bordure de la voie Aurélienne, ce domaine de 23ha trouve son épicentre dans une maison typique de l'architecture provençale rurale du XVII e s. Pourtant, son rosé semble résolument tourné vers la modernité. Les arômes amyliques (bonbon anglais) sont perceptibles d'emblée, tandis que la bouche repose sur une vivacité marquée.