DOMAINE ARNOUX PÈRE ET FILS

Les Chaillots 2014

rouge tranquille 20 à 30 €
Vin cité
Le vigneron
Créée en 1950, cette exploitation familiale, installée à Chorey-lès-Beaune, est dirigée depuis 2008 par Pascal Arnoux, troisième du nom à la tête du domaine. Au menu, une large gamme de vins de la Côte de Beaune (dix-huit appellations sur plus de 20 ha), souvent en vue dans ces pages.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les cailloux sont la signature de ce terroir en pente très douce, situé au piémont de la colline de Corton, dont une partie est classée en 1ercru. Ici, la versionvillage : un vin assez réservé au premier nez, qui s'ouvre sur des senteurs d'épices et de grillé à l'aération, rond en attaque, puis plus tannique et austère, vivifié par une jolie touche saline en finale.

Détail du vin Domaine arnoux père et fils

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Aloxe-corton

la Fiche appellation

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un mot du vin

Botrytis cinerea

Nom d'un champignon entraînant la pourriture des raisins. Apparaissant par temps strictement pluvieux, la pourriture est dite grise et est néfaste pour le raisin. Due à l'alternance de brouillard (ou de petites précipitations) suivi de soleil, la pourriture, qualifiée de noble, produit une concentration des raisins qui est à la base de l'élaboration des vins blancs liquoreux.