DOMAINE ANSEN

Blanc de noirs Struch 2013

blanc effervescent 11 à 15 € A boire
Vin cité
Le vigneron
Ingénieur et oenologue formé à Bordeaux, Daniel Ansen, après avoir découvert les rieslings de la Clare Valley (Australie) et les pratiques du Nouveau Monde, travaillé pour le compte d'un négociant alsacien, puis à la Chambre d'agriculture, a repris en 2010 le domaine paternel (7,5 ha), non loin de Strasbourg. Il l'a dédié à la vigne, conduite d'emblée en bio, et a quitté la coopérative pour élaborer ses propres vins.

L'avis du Guide Hachette des Vins

L'étiquette met l'accent sur le lieu-dit où a mûri le pinot noir à l'origine de cette cuvée : un coteau pentu exposé au sud. Dans l'esprit bio, la deuxième fermentation s'est déroulée avec les sucres naturels du raisin et aucun soufre n'a été ajouté durant la vinification. La robe jaune pâle est parcourue d'une bulle fine. Le nez tout en finesse mêle l'acacia à l'abricot. Le fruit jaune se prolonge dans une bouche équilibrée, vive en attaque, ample dans son développement, de bonne longueur.

Détail du vin Domaine ansen

Garde :

2017 - 2019

Production :

2 800 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

06 à 08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Crémant-d'alsace

la Fiche appellation

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un mot du vin

Anthocyanes

Pigments bleus contenus dans la pellicule des raisins noirs et qui, solubles dans l’alcool, donnent leur couleur aux vins rouges au cours de la fermentation. Avec le temps, le bleu s’estompe et la couleur du vin passe du violacé au tuilé.