DOMAINE ANSEN

Ingénieur et oenologue formé à Bordeaux, Daniel Ansen, après avoir découvert les rieslings de la Clare Valley (Australie) et les pratiques du Nouveau Monde, travaillé pour le compte d'un négociant alsacien, puis à la Chambre d'agriculture, a repris en 2010 le domaine paternel (7,5 ha), non loin de Strasbourg. Il l'a dédié à la vigne, conduite d'emblée en bio, et a quitté la coopérative pour élaborer ses propres vins.

L'étiquette met l'accent sur le lieu-dit où a mûri le pinot noir à l'origine de cette cuvée : un coteau pentu exposé au sud. Dans l'esprit bio, la deuxième fermentation s'est déroulée avec les sucres naturels du raisin et aucun soufre n'a été ajouté durant la vinification. La robe jaune pâle est parcourue d'une bulle fine. Le nez tout en finesse mêle l'acacia à l'abricot. Le fruit jaune se prolonge dans une bouche équilibrée, vive en attaque, ample dans son développement, de bonne longueur.