Domaine Alain et Véronique Assadet

Ce 2014 s'affiche dans une robe cristalline et brillante. Il libère des senteurs de rose et de fleurs blanches, d'agrumes, de cerise et de fraise bien mûre, presque confiturée. Parfaitement équilibrée, la bouche conjugue finesse et opulence, sous-tendue jusqu'en finale par une fraîcheur bien dosée.

La propriété a cent ans, mais la famille est dans la viticulture depuis 1768... La dernière génération s'est installée en 1998. Ce vin qui fait un parcours sans faute, a sans doute été particulièrement favorisé par la nature, mais il témoigne aussi d'une parfaite maîtrise de la vinification. Le fruit est intense, rappelant la mûre, le cassis et la cerise. Les tanins sont très souples, fondus. A ces merveilleuses sensations s'ajoutent un bel équilibre et une longue persistance. Le jury unanime a applaudi. Des mêmes auteurs, le blanc 2000 et le rouge 99 Les Renardières, élevé en fût, ont obtenu une citation.

Philippe Gilbert, bien épaulé par son maître de chai, Jean-Philippe Louis, obtient grâce à cette cuvée un coup de cœur qui s'ajoute à celui qu'il avait obtenu pour le millésime 2006. Le fondu du vin et du bois est somptueux. Les parfums de fruits rouges (griotte), de fruits cuits (pruneau) et d'épices s'harmonisent parfaitement avec les notes vanillées de l'élevage. Les tanins sont concentrés, mais si bien enrobés qu'ils ne se font remarquer qu'en finale. Un menetou parfaitement élaboré, à boire d'ici deux ans sur une terrine de faisan.

Bertrand Minchin est un passionné que l'on ne présente plus tant il obtient régulièrement des étoiles et des coups de coeur dans le Guide. Le voici récompensé d'un coup de coeur pour un vin blanc qui sait marier avec élégance le végétal (buis) et les fruits mûrs (poire, agrumes). Son gras et sa charpente, alliés à une grande finesse, lui assurent un remarquable équilibre. Un menetou-salon parfaitement typique du terroir. Non moins remarquable est le Morogues rouge 2002, lui aussi élu coup de coeur, dont les arômes sont d'une richesse étonnante: fruits très mûrs, presque confiturés (prune, framboise), poivre et épices. Les sensations gustatives progressent harmonieusement. Un magnifique vin de garde.

Ce vin séduit d'emblée par ses senteurs complexes de pêche blanche et d'abricot, relayées à l'aération par des nuances de fruits exotiques assorties de touches florales et minérales. Gras et dense, contrebalancé par une fraîcheur bienvenue, le palais impressionne par sa persistance aromatique qui fait écho à l'olfaction. Un ensemble équilibré, élégant tout autant que gourmand.

Par sa teinte d'un violine épais à reflets grenat, ce menetou suscite d'emblée l'adhésion. Le fruité emporte l'olfaction dans un éclat de senteurs élégantes (griotte, mûre, figue) complétées de notes épicées de thym. Charnue, riche, dense, dotée de tanins fins et soyeux, la bouche revient longuement sur des arômes de cerise noire. Un vin d'une harmonie remarquable.

Une belle palette de senteurs intenses et élégantes dessine une olfaction complexe: raisin frais, fruits exotiques (kiwi), agrumes (orange sanguine). La bouche révèle de la concentration, et la vivacité bien présente se fond dans une matière charnue. Puissance, justesse, persistance, un superbe menetou-salon.

Bertrand Minchin, installé en 1987, s'est affirmé dès la décennie suivante comme l'une des valeurs sûres de l'appellation. Son grand-père, vigneron dans les années 1930, serait sûrement fier de lui car il reçoit, pour la troisième fois, un coup de coeur. A travers ce vin blanc transparaît le raisin mûr, la belle grappe dorée. Le palais a un volume et un gras qui supportent et prolongent longuement des arômes distingués de fleurs et de fruits. Complet, complexe et magnifique.

Un domaine réputé pour la qualité de sa production de menetou-salon. Réputation qui ne sera pas démentie par ce coup de coeur décerné à l'unanimité du jury. La discrétion aromatique de ce vin encore jeune est la signature de son terroir d'origine (marnes argilo-calcaires). Les senteurs de fleurs et de fruits à chair blanche n'en sont pas moins d'une grande finesse. En bouche, tendreté et fraîcheur s'allient harmonieusement. Long et souple, c'est un vin plaisir, doté d'un excellent potentiel de garde (au minimum un à deux ans). Le Clos de Ratier blanc 2004 (11 à 15 €) reçoit une étoile pour son harmonie.

Deux générations contribuent au succès de ce domaine familial, chaque année en bonne place dans le Guide: Jean-Jacques et Monique Teiller, les parents, Patricia et Olivier Luneau, la fille et le gendre. Particulièrement attachés depuis trois ans au respect du terroir et de l'environnement (labour et enherbement, compost naturel...), ils se distinguent cette année grâce à un pinot noir à la robe grenat profond. Une véritable explosion de parfums de petits fruits rouges (framboise, fraise, groseille) accueille le dégustateur. Ce fruité gourmand se prolonge dans une bouche tout en rondeur, dont les tanins fondus affirment leur présence en finale, sans exagération. Flatteuse dans sa jeunesse, cette bouteille pourra aussi séjourner deux à trois ans en cave avant d'accompagner une belle côte de boeuf.