Diogène Tissier et Fils

"Créateur de la marque en 1931, Diogène Tissier est représenté sur les étiquettes debout dans un tonneau marqué de son nom, faisant sauter le bouchon et offrant son champagne à la ronde. Clin d'oeil au philosophe grec qui dormait dans une jarre, l'équivalent grec du tonneau? Le domaine, établi sur les coteaux sud d'Épernay, est dirigé depuis 1998 par Vincent Huber, un petit-fils du fondateur. Sa cuvée de réserve marie 60 % de chardonnay, 25 % de meunier et 15 % de pinot noir récoltés en 2009 et 2008; elle a été élevée partiellement (20 %) en fût pendant six mois. D'un jaune très pâle aux reflets verts, elle dévoile un nez puissant et élégant mêlant fleurs blanches, beurre, brioche et miel. Son ampleur et sa vinosité se teintent de minéralité. Pour l'apéritif et le début du repas. (NM)"

Au pied de la belle église de Chavot (XII e s.), le visiteur peut contempler les faubourgs d'Épernay et le coteau sud de la ville. À moins de 1 km de là, Vincent Huber dirige la maison qui a pour emblème une barrique dans laquelle trône Diogène, le fondateur. Le chardonnay (58 %) s'allie aux deux pinots dans ce rosé où entre 11 % de vin rouge. Floral et fruité à souhait, vif, jeune et très bien fait, il devrait gagner en séduction dans les prochains mois. La Cuvée de réserve (11 à 15 €) associe les trois cépages champenois (60 % de chardonnay) et trois années (2005 à 2003). Classique et bien faite, elle obtient une étoile. Le 2003 assemble 60 % de pinots au chardonnay et a été élevé pour moitié en barrique. Il est cité pour ses arômes floraux et pour son équilibre. (NM)

Le lecteur sait que Diogène (IV e s. av.J.-C.) avait élu domicile dans un tonneau afin de montrer à ses contemporains son mépris de la richesse. Non sans humour, l'étiquette de ce champagne représente le fondateur de la marque... dans une barrique! Plus sérieusement, ce 97 est marqué par les raisins blancs (70%): il est souple, assez puissant et de bonne longueur. Une belle performance pour un millésime difficile. Le rosé obtient une citation. Né de vins de 1998 et de 1999 colorés par 12% de vin rouge, il se montre intense, fruité et chaleureux. (SR)

Issu d'un millésime solaire, cet extra-brut privilégie le chardonnay (60%), complété du meunier (30%) et d'un appoint de pinot noir. Agréablement fruité au nez, il mêle le citron et la pêche, nuancés de notes briochées et vanillées. On retrouve la fraîcheur des agrumes zestés et du fruit blanc dans une bouche d'une vivacité juvénile, soulignée par le faible dosage.

Issu de meunier majoritaire, mariant les années 2021 et 2020, un blanc de noirs souple, équilibré et consensuel, aux arômes élégants de fruits blancs.

Discret, le nez libère de subtils arômes d'agrumes qui s'affirment en bouche, nuancés de notes florales et beurrées. Une expression en harmonie avec des impressions de fraîcheur et de droiture renforcées par le faible dosage. Autant de caractères qui traduisent la forte présence du chardonnay (80%, avec un appoint de pinot noir). Apéritif, produits de la mer, ce champagne aura l'usage d'un blanc de blancs.

Complété par les 2 pinots, le chardonnay domine (60%) dans ce brut issu de la vendange 2016 complétée des 2 années précédentes. Les vins de réserve ont été élevés en fût. La robe or jaune est parcourue de trains de bulles rapides qui laissent monter des arômes intenses d'abricot sec et de pêche, avec une note florale. On retrouve la pêche mûre, alliée à la tarte Tatin, dans un palais très équilibré, vivifié par une acidité citronnée qui étire la finale.

Constitué de meunier, muté au distillat de vin, ce ratafia est resté 24mois dans le bois. Tuilé très pâle, il apparaît plutôt discret au nez, où l'on perçoit des notes suaves de bonbon, de réglisse et un alcool subtil. C'est surtout en bouche qu'il enchante, tant par ses arômes (pruneau, noix, abricot confit, rose et miel) que par sa matière consistante, souple et élégante.

Nommé en hommage à une grand-mère, ce blanc de noirs assemble le meunier (70%) et le pinot noir. Les pinots lui ont légué un caractère vineux et un côté gourmand, au nez comme en bouche. Cependant, c'est «un blanc de noirs moderne», selon nos jurés. Entendez «tendu», «légèrement dosé», «d'une belle fraîcheur en finale». Un champagne de repas.

Dix-sept? Comme 17%, le pourcentage de pinot noir dans cette cuvée, associé à 50% de chardonnay et à 33% de meunier. Une petite partie des vins a séjourné en fût. Il en résulte un nez gourmand et complexe, mêlant miel, acacia, tilleul, puis figue sèche, épices, moka et chocolat. La bouche, dans le même registre, est structurée et longue.

Ce brut, qui rend hommage à la grand-mère de l'exploitant, est un blanc de noirs où le meunier tient la place majeure (70%). Rien d'étonnant donc à ce que sa dominante aromatique soit fruitée et à ce que sa matière soit ample et veloutée. Cependant, sa finesse, sa fraîcheur et sa longueur ne sont pas que l'expression d'un cépage; elles définissent ici les caractères d'un vrai vin de Champagne.

Diogène dans son tonneau... Ne cherchez pas un nouveau cynique près d'Épernay, à l'ombre de l'église romane de Chavot. On parle ici de la figure emblématique de la maison, représentée plutôt dans le registre de l'art naïf, ou encore de ces réclames du début du XX e s., comme les peignaient Rabier ou Vavasseur. De Diogène, fondateur de la société en 1931. Son petit-fils Vincent dirige aujourd'hui l'entreprise qui dispose de 9,50 ha. Deux de ses champagnes, issus des années 2001 à 2003, ont été retenus. Avec une étoile, cette Cuvée de réserve mariant les trois cépages champenois (60 % de chardonnay), florale, fraîche et équilibrée; cité, le rosé, né d'un assemblage proche du précédent, avec 12 % de vin rouge qui lui donne sa teinte saumonée; un champagne équilibré aux arômes de fruits rouges et de miel. (NM)

En 1931, à Courcourt, dans la commune de Chavot proche d'Epernay, Diogène Tissier fonde sa maison. En 1998, ses petits-enfants reprennent marque et vignoble (9 ha). Le millésime 2000, mi-noirs mi-blancs, fait songer au miel et à la cire d'abeilles. Equilibré et frais, il est élégant et pourra accompagner salade de fruits ou sablé aux poires. Le rosé mérite d'être cité. 60 % de raisins blancs et 40 % de noirs pour ce champagne rose vif, teinté par 12 % de vin rouge, et qui assemble les années 2001 et 2002. Son attaque est nette, son fruité droit. (NM)

Au sud d'Epernay, cette exploitation de près de 9 ha est établie à 1 km de la belle et rustique église de Chavot (XII e s.), environnée de vignes; elle a été fondée au début des années 1930 par Diogène Tissier, grand-père de Vincent qui a pris la succession du domaine en 1998. Cheval de bataille de la propriété, la cuvée Carte blanche est mi-blancs mi-noirs (meunier 30 %, pinot noir 20 %); elle assemble les années 2001 et 2002. Son nez au fruité confit précède une bouche ample et fraîche aux saveurs d'agrumes. Une étoile encore pour la Cuvée de réserve, née des années 2000 et 2001 et du chardonnay (60 %) marié aux deux pinots (meunier 25 %, pinot noir 15 %); franche, équilibrée, elle offre un fruité subtil d'agrumes et d'ananas. (NM)

C'est en 1931 que le grand-père du propriétaire actuel fonde sa marque et installe son domaine à 1km de l'église de Chavot. Des reflets d'or avec cette inimitable touche verte du chardonnay animent ce blanc de blancs des années 1999 et 2000. Après un nez de miel, de pâte de fruits et de chèvrefeuille, le palais ample, long et gras offre des saveurs d'amande et de pain grillé. (NM)

Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), mi-cuve mi-fût, ce millésimé est surtout marqué par le chardonnay et le bois; il prend des airs bourguignons avec son nez bien ouvert sur des notes vanillées, beurrées et miellées qui se prolongent dans une bouche à l'acidité franche. Un champagne à la forte personnalité qui plaît surtout aux amateurs de champagnes boisés.

Diogène? Le fondateur de la société en 1931, qui eut neuf enfants, dont trois suivirent ses traces. Vincent Huber est son petit-fils, installé comme lui à Chavot-Courcourt, au sud d'Épernay. Deux de ses champagnes ont été retenus. Dédié à la grand-mère, ce blanc de noirs (70% meunier, 30% pinot noir) est un champagne aromatique, aux arômes de beurre frais, de pêche et de fruits noirs, frais à l'attaque et toujours bien fruité en bouche. La Cuvée de réserve (30000b.) fait jeu égal. Le chardonnay domine (60%), accompagné de 25% de meunier et de 15% de pinot noir; 20% des vins de réserve ont séjourné en fût. Il en résulte un nez beurré, miellé, grillé et une bouche ronde, puissante et vineuse. (NM)

Depuis le XII e s., l’église de Chavot se dresse au milieu des vignes, veillant sur les coteaux d’Épernay. Vincent Huber est établi tout près de là, dans le petit village voisin de Courcourt. Il dédie cette cuvée à sa grand-mère Juliette, l’épouse de Diogène Tissier, fondateur de la marque. Il s’agit d’un blanc de noirs (deux tiers de meunier pour un tiers de pinot noir) des vendanges 2009 et 2008. Nos dégustateurs ont été enchantés par sa palette aromatique mêlant cerise, brioche, toast, figue et datte. La bouche est agréable, souple et riche. Il n’a manqué à ce champagne qu’un peu de fraîcheur pour accéder à l’étoile. À servir maintenant sur des viandes ou du petit gibier à plume. (NM)