DANIEL PERRIN

Le domaine s'est signalé par de très bons bruts millésimés. Mi-chardonnay mi-pinot noir, le 2008 a particulièrement charmé les dégustateurs. Sa robe or jaune s'anime de cordons persistants formant une mousse fine. Son nez dévoile à l'aération une gamme d'arômes complexes: fleurs blanches, fruits à noyau, notes briochées et toastées, épices douces. Le fruit jaune s'invite dans une bouche structurée, ample sans lourdeur, acidulée et persistante. De la finesse et de la jeunesse.

Daniel Perrin reprend en 1957 le vignoble familial, et devient récoltant-manipulant. Aujourd’hui, son fils Christian exploite 14 ha à Urville dans la Côte des Bar (Aube). Il se distingue particulièrement cette année avec une cuvée élue coup de cœur (après un 1998 dans l’édition 2007). Récolté en 2006, ce pur pinot noir a donné naissance à un rosé à la robe soutenue, presque rouge, animée d’une fine effervescence. Le nez enchante les dégustateurs par ses nuances de réglisse, de violette, de rose, de fruits rouges et de menthol. Tout aussi aromatique, la bouche équilibrée et de bonne structure offre une belle continuité avec l’olfaction. Un dégustateur verrait bien ce vin avec une spécialité épicée, une pastilla au poulet, par exemple. Assemblage de 66 % de pinot noir et de 34 % de chardonnay des années 2001 à 1999, le brut Prestige a obtenu une étoile pour ses arômes de fruits exotiques et sa souplesse. (RM)

Les 13 ha de ce domaine familial s'étendent à Urville, dans la Côte des Bar. Les vignes couvrent un coteau de la formation marno-calcaire du Kimmeridgien, exploitée aussi dans le proche Chablisien. C'est en 1957 que Daniel Perrin a commercialisé ses premières bouteilles. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), ce 1998 a emporté l'adhésion par sa grande finesse, ses senteurs de bergamote, de fruits exotiques ou à chair blanche, son équilibre et sa rémanence. Deux autres cuvées reçoivent chacune une étoile: le rosé (11 à 15 €), un pur pinot noir puissant, rond, long et dosé, et le brut Prestige (11 à 15 €), des années 1999 et 2000, associant des arômes d'agrumes à un côté nerveux. (RM)

Fondée il y a cinquante ans, cette exploitation de la région de Bar-sur-Aube s'étend sur près de 14 ha. Elle est conduite depuis quelques années par Christian Perrin qui s'est particulièrement distingué dans les dernières éditions. Après un coup de coeur obtenu par le 1998, ce 2000 est jugé remarquable. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), il associe au nez des notes beurrées, briochées et miellées qui accompagnent une bouche généreuse et ample. (RM)

Cinquante ans d'existence pour ce domaine aubois de la Côte des Bar fondé par Daniel Perrin, et 13 ha de vignes. Aujourd'hui, c'est son fils Christian qui élabore les champagnes dans une cave rénovée en 2005: 50 000 cols par an. La propriété a brillé l'an dernier de l'éclat de son 1998, coup de coeur. Voici le 2000, même assemblage mi-blancs mi-noirs, et dans la même lignée que son aîné. Fleurs, brioche, agrumes, amande, il semble plus marqué par le chardonnay que par le pinot noir, et séduit par sa finesse et sa longueur. (RM)

Issu d'une année précoce (vendanges le 24 août pour cette cuvée) sans être solaire, ce 2011 vient compléter la collection de bruts millésimés de belle tenue élaborés par le domaine. Mi-chardonnay mi-pinot noir comme ses devanciers, il est resté 12ans en cave. Moins intense que le superbe 2008, il retient l'attention par sa palette aromatique reflétant une harmonieuse évolution: fruits confits, orange amère, note de caramel, en harmonie avec une bouche vineuse et longue, d'une belle richesse. Il pourra accompagner un repas.

Chardonnay et pinot noir font jeu égal dans ce brut mariant les années 2014 et 2013. Un champagne avenant, à la fois onctueux et vif, aux arômes de fleurs blanches, de miel et de noisette grillée.

Une belle étoile pour ce blanc de blancs au nez délicat et frais, mariant fleurs blanches, agrumes, fruits blancs, viennoiserie et minéralité. La bouche confirme l'olfaction: précise et élégante, elle offre une finale minérale et tonique.

Né de pinot noir et de chardonnay à parts égales, ce millésimé à la robe dorée déploie un nez chaleureux, entre fruits confits, miel, caramel et pain grillé. On retrouve sans surprise ces arômes de maturité dans un palais ample et frais auquel un dosage appuyé apporte beaucoup d'onctuosité. Un champagne suave, à son apogée.

une macération de pinot noir a donné la couleur soutenue de la fraise à ce rosé, dont le nez penche aussi vers la fraise – associée à la framboise et à d'autres petits fruits rouges. Harmonieuse, de belle longueur, la bouche allie fruité, richesse et fraîcheur dans un bel équilibre.

Le pinot noir et le chardonnay collaborent à parité à ce millésime. Les fleurs blanches (chèvrefeuille), les fruits exotiques et quelques notes grillées d'évolution composent un nez flatteur. La bouche franche et structurée a gardé sa fraîcheur.

Le village d'Urville, près de Bar-sur-Aube, s'étire au pied d'un vigoureux coteau colonisé par les ceps et formant le versant sud de la butte de Montouillet. C'est là que Daniel Perrin, de vieille souche vigneronne, a champagnisé ses premiers vins en 1957. Son fils cadet, Christian, dirige aujourd'hui l'exploitation (14 ha). Dans ce pays où règne le pinot noir, le blanc de blancs est le dernier-né de sa gamme. Il fait preuve d'un grand classicisme: robe jaune pâle à reflets verts, fines senteurs de fleurs et de fruits blancs, bouche structurée, équilibrée, d'une belle fraîcheur. Bien agréable à cette heure, l'ensemble saura se garder un à deux ans. (RM)

Cette ancienne famille vigneronne de la Côte des Bars élabore son champagne depuis 1957. Son domaine (12 ha) est implanté sur un coteau de la formation marno-calcaire du Kimméridgien, aussi propice à la viticulture dans cette contrée méridionale de la Champagne que dans l'Yonne. La vinification est menée par Christian Perrin dans des installations récemment rénovées. Le pinot noir fait jeu égal avec le chardonnay dans ce 96 au nez ouvert, légèrement évolué, marqué par les fruits confits. Puissant, corpulent et long, un champagne de repas. (RM)

Urville, dans la Côte des Bars, possède un bel exemple de puits à margelle et des habitations rurales typiques. Les Perrin y cultivent une douzaine d'hectares. Leur 96, mi-pinot noir mi-chardonnay, libère des arômes fins et riches marqués par le millésime. La bouche fait preuve d'équilibre et de précision. (RM)

Le champagne de cette propriété est vinifié par Christian Perrin (le frère cadet de Daniel) dans des installations modernes. Le 95, aussi noirs que blancs, affiche une mousse fine et persistante, des arômes de fruits rouges à l'eau-de-vie, mais aussi de fleurs, de beurre et de noisette. Rond et bien structuré, élégant, il est plaisant. (RM)

issu de pinot noir majoritaire (65%) et de chardonnay, un brut souple et équilibré, aux arômes frais de citron confit, de fruits blancs, d'angélique et de menthe, avec une griotte qui perce en bouche.

Un rosé de macération élaboré exclusivement à partir du pinot noir de la récolte 2012. Une couleur soutenue, des arômes de fraise, de griotte, de noyau de cerise nuancés de notes d'amande, que l'on retrouve dans une bouche gourmande, vivifiée par une agréable fraîcheur en finale.

un blanc de blancs frais et fin aux arômes de tilleul et d'agrumes; après une petite rondeur en milieu de bouche, la finale est marquée par un retour des agrumes. Pour l'apéritif.

Daniel Perrin a lancé sa marque en 1957. Aujourd'hui, son fils, Christian, conduit les 14 ha de l'exploitation qui a son siège dans la Côte des Bar (Aube). Après une série de superbes cuvées (comme le coup de coeur rosé décrit dans l'édition précédente), il propose un brut sans année, harmonieux et bien fait. Issu des récoltes 2004 à 2002, ce champagne fait la part belle au pinot noir (66 %), complété par le chardonnay. Il s'ouvre à l'aération sur l'acacia, puis sur l'amande grillée, la noisette, les fruits confits. Structurée, puissante, fraîche en finale, la bouche développe des notes de frangipane. (RM)

Deux frères travaillent sur cette exploitation auboise de 12ha, qui élabore ses propres champagnes depuis 1957. Leur cuvée Prestige est issue de deux tiers de noirs (pinot noir) et d'un tiers de blancs de l'année 1998. Elle retient l'attention par son nez au fruité charnu et sa bouche marquée par des notes citronnées, au dosage sensible. (RM)