D. MORET

2007

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Pour vivre heureux, vivons cachés. C'est dans le fond d'une ruelle du centre de Beaune que David Moret cache ses joyaux blancs. Ce village n'a de simple que le nom. Il brille de tous ses feux d'or pâle. Floral et fruité, il est chaleureux et persiste grâce à une élégante vivacité. Cité, le 1er cru Les Folatières 2007 (30 à 38 €) a mis son or vert d'apparat. Le parfum de l'acacia en fleur domine celui des fruits blancs. Naturellement riche, le palais commence sur l'abricot mûr pour finir sur la minéralité, marque de fabrique du terroir. Ces bijoux prendront de la valeur avec le temps mais ne se déprécieront pas avant quatre années dans l'écrin humide et sombre... de votre cave.

Détail du vin D. moret

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Puligny-montrachet

la Fiche appellation

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un mot du vin

Anthocyanes

Pigments bleus contenus dans la pellicule des raisins noirs et qui, solubles dans l’alcool, donnent leur couleur aux vins rouges au cours de la fermentation. Avec le temps, le bleu s’estompe et la couleur du vin passe du violacé au tuilé.