COUVENT DES JACOBINS

2014 • Gd cru clas.

rouge tranquille 30 à 50 € A boire ou garder
Vin remarquable
Le vigneron
Jusqu'à la Révolution française, le couvent des Jacobins abritait des moines dominicains, qui ont contribué à l'épanouissement du vignoble saint-émilionnais. Ce cru de 10,7 ha, établi au coeur de Saint-Émilion sur de très anciennes caves souterraines (XIIIeet XIVes.), appartient à la famille Joinaud-Borde depuis 1902. L'actuelle propriétaire, Rose-Noëlle Borde, associée depuis 2010 à Xavier Jean, a confié la direction technique à Denis Pomarède. Depuis 2010, un vaste programme de restructuration est en cours (replantation, introduction du petit verdot).

L'avis du Guide Hachette des Vins

Beaucoup d'élégance et de puissance dans ce vin, qui, pour la première fois, accueille le petit verdot (4 %) dans son assemblage. Paré d'une belle robe sombre, il présente un nez frais et délicat, fruité et épicé. Intense dès la mise en bouche par sa vinosité et ses saveurs de raisin bien mûr, il se montre corsé, dense et ample, soutenu par des tanins vigoureux et serrés, en ordre de marche pour une longue garde.

Détail du vin Couvent des jacobins

Garde :

2021 - 2030

Production :

30 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-émilion grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Fuella nera

Vieux cépage noir de Provence donnant un vin très coloré, bouqueté et rond, généralement assemblé avec d'autres cépages méridionaux. C'est une des deux variétés principales de l'appellation bellet, au-dessus de Nice.