COLLARD-PICARD

Blanc de noirs Cuvée Sélection

blanc effervescent 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

De vieille souche vigneronne, Caroline et Olivier Collard exploitent 12 ha dans la vallée de la Marne et la Côte des Blancs. À la cave, ils bloquent généralement la fermentation malolactique et ont recours le plus souvent aux foudres de chêne. La cuvée Sélection, née des récoltes 2007 et 2006, assemble ainsi des vins dont 70 % ont connu le bois. Pinot noir et meunier sont à parité dans ce blanc de noirs qui a rallié de nombreux suffrages. Sa robe jaune ambré, son nez intense d’orange confite, sa bouche ronde, suave, miellée, finement boisée, témoignent d’une réelle maîtrise dans l’élaboration de ce style de champagne. La cuvée Prestige (20 000 b.) se voit attribuer une étoile. Issue des années 2007 à 2004, mi-blancs mi-noirs (les deux pinots à parité), elle a été entièrement vinifiée et élevée en foudre. Elle bénéficie d’une belle structure et d’un fruité très agréable, teinté de minéralité. (RM)

Détail du vin Collard-picard

Garde :

-

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Tibouren

Cépage noir cultivé en Provence, donnant des vins peu colorés, délicats et frais. Associé au cinsault, au grenache, au mourvèdre ou à la syrah, il est surtout utilisé pour élaborer des rosés (AOC côtes-de-provence et palette).