Clos Saint-Théobald

Depuis la première édition du Guide, les pentes abruptes du Rangen ont valu à la famille Schoffit une belle série de coups de coeur, en particulier pour le pinot gris, qui prospère sur ce grand cru. Ce 2011 viendra compléter la collection. À la robe vieil or, très dense, répond un nez intense, puissamment floral et miellé, nuancé de notes de fruits confits (coing, mirabelle, mandarine). Le vin convainc surtout par son palais puissant, persistant, salin et d'une rare élégance. (Sucres résiduels: 90g/l.)

L'intensité de la robe aux reflets dorés annonce celle du nez qui déploie des notes complexes et gourmandes de surmaturation –abricot sec, fruits confits, mangue– agrémentées de nuances d'ananas et d'une fine minéralité léguée par le terroir. Dans le même registre aromatique, la bouche ample, dense et d'une rare longueur dévoile une superbe matière, vivifiée par une acidité cristalline. La finale, minérale et épicée, est marquée d'une touche d'amertume du meilleur effet. De l'étoffe, du caractère et de la fraîcheur: tout y est! Déjà exquis, ce moelleux n'atteindra son apogée que dans quelques années. (Sucres résiduels: 47g/l.)

Grand cru aux pentes vertigineuses, exposé plein sud, le Rangen domine la ville de Thann au bas bout méridional de la route des Vins. Ses sols pierreux de schiste volcanique sont uniques en Alsace. C'est le cheval de bataille du domaine Schoffit, installé à Colmar. Ce Clos Saint-Théobald est un champion des coups de cœur: on a pu voir sept fois son étiquette reproduite au fil des éditions. Il en décroche deux cette année (selon la règle du Guide, une seule étiquette est reproduite par AOC). Ce pinot gris de couleur jaune paille tout d'abord. Dès le nez, on ressent l'intensité et la délicatesse de ce vin aux parfums de fleurs et de fruits jaunes compotés, assortis d'un léger sous-bois. En bouche, il affiche une belle continuité aromatique. Riche et chaleureux, il n'en est pas moins élégant grâce à une fine acidité qui l'équilibre. D'une rare persistance, il brillera à table sur toutes les cuisines. (Sucres résiduels: 20 g/l.) Quant au gewurztraminer 2007 (30 à 38 €), jaune d'or dans le verre, complexe, confit avec un soupçon de minéralité, il «impressionne par sa richesse et par son gras sans lasser». Même note. (Sucres résiduels: 70 g/l.) Deux vins de garde, qui atteindront leur apogée dans trois à cinq ans, mais, comme tous les moelleux, ils pourront régaler les impatients dès maintenant.

Le vignoble de Thann s'agrippe au coteau élevé du Rangen. La Thur, qui coule à ses pieds, facilite le développement de la pourriture noble. Dès les premières éditions du Guide, ce domaine s'est distingué par ses vendanges tardives de pinot gris. Ici, un 2018, né d'une année mémorable, solaire et précoce. Pour décrire en un mot ce liquoreux jaune d'or aux reflets cuivrés, un juré n'hésite pas à risquer l'adjectif de «cathédralesque». Les dégustateurs louent la richesse imposante, la générosité de ce millésime et sa longueur. Également appréciée, la complexité de ses arômes de prune, de sous-bois et de fruits confits. (Sucres résiduels: 90g/l.)

On ne compte plus les coups de cœur obtenus par ces vignerons pour leurs vins du Rangen. Pas moins de cinq pour leur pinot gris, cépage très présent sur ces pentes. Les vendanges tardives ont, elles aussi, un beau palmarès à leur actif: ce grand cru sudiste, qui surplombe une rivière, est propice à l'apparition de la pourriture noble, laquelle se manifeste même les années défavorables, comme 2016. Ce millésime apparaît très original par rapport à la série de ses devanciers du même type et du même cépage. Si l'on y retrouve jusqu'en finale la vivacité qui charme toujours, cette sensation est renforcée par l'expression aromatique de ce millésime: au nez comme en bouche, du citron, du zeste d'agrumes, de l'orange confite, plutôt que du coing. Quelle finesse, quelle fraîcheur, quelle longueur! (Sucres résiduels: 78g/l.)

Récolté le 13 novembre, ce riesling n'a pas engendré pour autant une vendange tardive. Un terroir de feu a donné à ce 2016 maturité, intensité, richesse, et aussi toute la vivacité propre au cépage. Au nez, une complexité naissante, du citron mûr, de la fleur blanche, avec une touche de guimauve et un début de minéralité. Superbe acidité tonique, l'attaque ouvre sur un palais structuré, ample et gras, sur le fruit mûr, à la finale alerte et minérale. Un vin de garde. (Sucres résiduels: 5,3g/l.)

Établi à Colmar, le domaine Schoffit s'est étendu vers le sud. Nos fidèles lecteurs connaissent bien ses fleurons du Clos Saint-Théobald, qui regroupe des parcelles dans le Rangen, situé à l'extrémité sud de la route des Vins. Unique terroir volcanique d'Alsace, très pentu, ce grand cru présente des sols pierreux et sombres qui accumulent la chaleur. Si l'on ajoute son exposition plein sud, on ne sera pas étonné d'y voir naître des vins riches aux accents de surmaturation. C'est bien le cas de ce gewurztraminer or soutenu, mêlant au nez les notes de rose et de fruits exotiques du cépage et des nuances de fruits confits que l'on retrouve en bouche. Sa structure est impressionnante; douce à l'attaque, puis ample et riche à souhait, elle est équilibrée par une fraîcheur minérale qui souligne la longue finale. Un moelleux complexe et de garde, rappelant une vendange tardive (sucres résiduels: 71g/l). Cité, le Rangen riesling 2011 (5800b.) offre, lui aussi, un côté surmûri. Ses notes de fruits confits et de tabac, son palais riche et gras suggèrent un accord avec une pintade. (Sucres résiduels: 9,9g/l.)

Cette exploitation a son siège à Colmar, mais son fleuron se trouve à l'extrémité méridionale du vignoble, dans le Rangen. Un terroir singulier par son substrat volcanique et par ses fortes pentes: les vignes semblent plonger dans la petite ville de Thann, en contrebas. Une exposition plein sud permet au raisin de se gorger de soleil. Ce grand cru a valu au domaine une collection de coups de coeur, dont deux l'an dernier (pinot gris et gewurztraminer 2007). Dans le millésime suivant, le pinot gris est remarquable. Jaune doré limpide, il offre un nez intense et frais évoquant la pêche blanche bien mûre, arôme que l'on retrouve en bouche, marié à l'abricot. C'est un vin ample, voluptueux, suave et puissant, bien équilibré par une fine acidité. (Sucres résiduels: 32 g/l.) Le domaine a également présenté un gewurztraminer Vendanges tardives 2007 (30 à 38 €), qui reçoit une étoile pour ses arômes intenses de fruits confits et pour son palais généreux et gras, équilibré et long. (Sucres résiduels: 110 g/l.)

Le grand cru le plus méridional d'Alsace et l'unique terroir du vignoble implanté sur des roches volcaniques. Exposé plein sud, le Rangen couvre les hauteurs de Thann. Mentionné dès le XII e s., il était rattaché à la collégiale de Thann, haut lieu de pèlerinage au Moyen Âge. En 1580, Montaigne remarque ses coteaux. Aujourd'hui, la famille Schoffit en possède une partie qui constitue le fleuron de sa propriété: ce Clos Saint-Théobald collectionne les coups de coeur. Ce riesling ne renie pas ses origines: intense au nez, il mêle les fleurs, les fruits et des notes minérales. Dans une belle continuité aromatique, la bouche conjugue fraîcheur, croquant, gras et ampleur. Élégant et long, ce 2005 a tout d'un grand. Il est prêt à accompagner un homard. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Cépage le plus cultivé dans ce grand cru, le pinot gris vaut à la propriété un palmarès impressionnant, surtout en liquoreux – type de vin que ce cépage précoce permet d'obtenir presque tous les ans sur ce terroir. Dans la catégorie des moelleux, ce 2020 s'ouvre sur des notes fumées et grillées bien typées, assorties de nuances de surmaturation– fruits jaunes compotés, voire confits. Les fruits secs et une touche de miel viennent compléter cette palette dans une bouche onctueuse et généreuse, dynamisée par un trait d'acidité qui étire la finale. De la tenue et de la finesse. (Sucres résiduels: 26g/l.)

Un riesling ample et puissant, aux subtils arômes de fleurs blanches et d'agrumes, teintés de touches de cire d'abeille. En dépit de son millésime, il dévoile une grande fraîcheur et de fins amers. Du caractère et de la finesse. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Toujours au rendez-vous du Guide, ce pinot gris du Rangen déploie au nez des arômes confits et miellés traduisant la surmaturation. On retrouve ce registre confit dans un palais intense et puissant, tendu par une belle acidité qui lui donne équilibre et droiture. Encore jeune, promis à une longue garde, ce moelleux déjà agréable pourrait bien gagner en cave une étoile ou deux supplémentaires. (Sucres résiduels: 58g/l.)

Le Rangen offre une grande aptitude à produire des liquoreux, notamment en pinot gris. Ce 2017 en a tous les caractères: robe or soutenu, expression aromatique confite et miellée, palais riche, gras et long. À attendre pour un meilleur fondu. (Sucres résiduels: 125g/l.)

un gewurztraminer moelleux servi par son intensité et par sa palette aromatique complexe, marque du terroir: des nuances de surmaturation évoquant l'abricot, des notes plus fraîches d'ananas, des épices variées (cardamome, safran), une touche fumée. En bouche, une ampleur renforcée par la surmaturation. (Sucres résiduels: 49g/l.)

des vendanges tardives d'une réelle élégance, comme sait en produire ce terroir: finesse des arômes d'amande grillée, d'acacia et de miel; puissance, ampleur et longueur du palais, délicat et raffiné grâce à sa fraîcheur. (Sucres résiduels: 71g/l.)

Or vert intense, ce riesling dévoile un nez en légère surmaturation, au nez de fleurs blanches, de tilleul et de citron confit. On retrouve le citron, allié au pamplemousse et aux fruits exotiques, dans un palais intense, bien équilibré entre une certaine ampleur et une acidité minérale qui étire la finale. Du potentiel. (Sucres résiduels: 2g/l.)

le pinot gris domine l'encépagement du Rangen où il prend généralement des tons surmûris. C'est bien le cas de ce 2012 or brillant, au nez mêlant la pêche, la mandarine et l'abricot confits et les fruits secs. La bouche, tout en fruit confit, de bonne longueur, concilie puissance, richesse et élégance. (Sucres résiduels: 46g/l.)

robe dorée, nez complexe et riche dominé par le coing et l'abricot, palais puissant, profond, frais, à l'unisson du nez avec ses arômes de miel, de figue et de fruits confits: un vin concentré qui pourra affronter le temps. (Sucres résiduels: 130g/l.)

(bien) né sur le coteau granitique du Sommerberg, un riesling franc, puissant et tonique, floral, citronné et mentholé. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Dorée comme le soleil, cette cuvée est confidentielle par son volume. Elle s'ouvre sur des notes épicées et grillées, des arômes d'agrumes confits et de miel. La bouche charme par son attaque ronde et moelleuse, équilibrée par une fine acidité, par son fruité aux nuances d'agrumes confits et d'abricot sec, et par sa finale persistante. Ce vin s'affirmera encore au cours des trois prochaines années. (Sucres résiduels: 130g/l.)