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CLOS DOMINIQUE

Élevé en fût de chêne 2008

Bordelais • Bordeaux supérieur

rouge tranquille 5 à 8 €

Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Conduit par la famille Clemenceau depuis trois générations, ce domaine de 45 ha présente un pur merlot né sur sol limono-argileux. Un peu de patience sera nécessaire pour apprécier ce vin à son apogée, sans être déstabilisé par sa puissance ni par ses accents boisés. En effet, il en a à revendre: ses arômes de cerise à l'eau-de-vie sont enveloppés de nuances de tabac; des tanins riches et concentrés soutiennent son palais ample, gras et chaleureux, dominé par des accents torréfiés. Une bouteille à ouvrir dans quelques années sur un rôti de sanglier.

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Détail du vin Clos dominique

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 °C

Producteur :

GFA CLEMENCEAU PÈRE ET FILS

la Fiche du producteur

Appellation :

Bordeaux supérieur

la Fiche appellation

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CLOS DOMINIQUE

Élevé en fût de chêne2009

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Vin très réussi

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Rouge tranquille

5 à 8 €

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Daube de bison

Hamburger

Quiche boudin et pommes

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Tartare de champignons au magret

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un mot du vin

Mondeuse

Cépage noir cultivé depuis longtemps en Savoie, d'où il s'est propagé dans l'Isère et dans l'Ain. Avec le gamay et le pinot noir, il entre dans l'encépagement des appellations vin-de-savoie et bugey où il fournit le plus souvent des cuvées monocépages (notamment en Savoie à Arbin et à Saint-Jean-de-la-Porte). Il donne un vin coloré, solide, chaleureux et de garde, aux arômes de fraise, de framboise et de cassis agrémentés de notes florales et épicées.