Clos des Batuts

Ce Vent d'Ange est arrivé quatrième au grand jury. Rien d'étonnant à en juger par la concentration de sa couleur, par les larmes violettes perceptibles le long du verre. Bien profond, le vin laisse monter les senteurs complexes d'un bois fin, mêlées aux arômes de fruits cuits et d'épices. L'expressivité se confirme dans la matière concentrée, ronde et équilibrée d'un bout à l'autre de la dégustation. Un cahors puissant et pourtant si fondant et savoureux. Dommage qu'il s'agisse d'une cuvée confidentielle.

En 1997, Johan Vidal a pris la direction de la propriété familiale. Bien décidé à élaborer des vins de caractère, il a investi dans l'équipement de sa cave, notamment dans de petites cuves en ciment de 57 à 120 hl. Le voici aujourd'hui aux meilleures places dans le Guide grâce à cette cuvée riche de matière, issue d'une extraction bien menée et d'un élevage de vingt-deux mois. Les notes toastées et les arômes de fruits noirs s'équilibrent parfaitement au profit d'une impression de fraîcheur. Des tanins fondus étayent la chair ronde et puissamment structurée qui saura encore se bonifier au cours des deux à trois prochaines années. L'Excellence 2003 (15 à 23 €) obtient une étoile pour son élégant équilibre.

Le chardonnay et une larme (5%) de viognier, vinifiés et élevés en barriques, au menu de ce blanc de caractère, d'un seyant jaune soutenu et lumineux, au nez intense et complexe d'acacia et d'agrumes sur fond minéral et lacté. En bouche, il allie volume, finesse et structure dans un équilibre très assuré. De quoi accompagner sans fausse note une volaille ou une viande blanche sauce crémée.

Ce malbec dévoile un nez montant, complexe et gourmand, ouvert sur un fruité intense et mûr de cerise et de framboise relevé d'épices. L'élevage est parfaitement intégré, sur des notes fumées et vanillées. La bouche apparaît voluptueuse, ample, souple et fraîche, avec en soutien des tanins bien affinés. De l'élégance et une harmonie parfaite entre le bois et le raisin.

Ce vin dévoile un nez typé chardonnay, dominé par les fruits blancs, la poire et la pêche notamment, enrobés d'un léger miellé, avant l'arrivée des arômes d'élevage (vanille, cannelle, caramel). La bouche apparaît souple, délicate, bien équilibrée, avec une finale plus vive sur le pamplemousse rose. Un ensemble des plus harmonieux et très bien élevé.

floral et fruité (fraise), ce 2018 suave intègre remarquablement l'empreinte de l'élevage sous bois.

Ce cahors bénéficie d'un fruité persistant, malgré un boisé soutenu. Les fruits rouges relevés de réglisse et de moka sont le leitmotiv de la dégustation. Ils reviennent au palais, dans une chair ample qui trouve un point d'orgue dans une finale fraîche et harmonieuse. Un vin appréciable dès maintenant comme demain.

Dense, presque noire, la robe annonce un vin concentré. Le nez profond, sur les fruits noirs et les épices, prélude à une bouche ample, onctueuse et structurée, où l'on retrouve les épices, alliées au pruneau. Les tanins aux accents mentholés témoignent d'une très belle extraction.

Né de pur malbec, ce vin tire de son élevage de vingt-deux mois en fût une couleur pourpre profond et des parfums riches et complexes de fruits rouges réglissés et vanillés aux tonalités balsamiques et légèrement mentholées. Ample, rond, puissant et gras, le palais trouve le soutien de tanins élégants et fondus, et d'une fraîcheur bienvenue qui étire la finale. Un vin d'une remarquable harmonie, bien dans son appellation.

Johan Vidal, propriétaire du château la Reyne, en cahors, essaye avec son épouse Cristelle de relancer la marque créée par son grand-père dans les années 1960. C’est cette cuvée de négoce qui a particulièrement retenu l’attention du jury. Vêtue d’une robe tulipe noire à reflets pourpres, elle livre un bouquet puissant et complexe de fruits noirs rehaussés d’épices. La bouche riche et voluptueuse propose un fruité gourmand, des tanins fondus et une longue finale, qui pourront être appréciés dès aujourd’hui, même si une garde est aussi envisageable. Sous sa casquette de viticulteur, Johan Vidal propose deux cahors qui décrochent chacun une étoile: le Ch. la Reyne 2009 Grande Réserve (5 à 8 €; 60 000 b.) et le Ch. la Reyre 2009 Le Prestige (8 à 11 €). L'un comme l'autre élevés partiellement en fût et en cuve, ils seront à attendre au moins deux ans.

Ce château cultive 20ha sur les troisièmes terrasses du Lot et un cône d'éboulis calcaires. Né exclusivement de cot, son cahors s'habille d'une robe grenat d'une grande profondeur, aux reflets violets. Le nez intense marie parfaitement les nuances d'un boisé élégant à celles de fruits et de sous-bois. Généreuse, chaleureuse et harmonieuse, la bouche est étayée par une belle structure tannique, finement épicée et réglissée, provenant autant de la barrique que du vin.

Issue de la partie négoce, cette cuvée 100% malbec, sombre et dense comme il se doit, se montre plutôt discrète au nez, dévoilant de fines notes de fruits noirs et de pruneau. Plus prolixe, la bouche se révèle franche et charnue, soutenue par des tanins fermes qui doivent encore se fondre. Le temps fera son œuvre, patience...

Une goutte (5%) de viognier aux côtés du chardonnay dans cette cuvée passé 10mois en barrique. Au nez, le boisé toasté se marie à des arômes de poivre, de miel, d'aubépine et de poire. La bouche, à l'unisson du bouquet, apparaît ronde, souple, fondue, stimulée par une juste acidité citronnée en finale.

un cahors tout en fruit élevé en cuve. Avec son nez discret, sur les petits fruits (cerise burlat, fraise, gelée de mûre), nuancé d'une touche mentholée et sa bouche souple et suave, sur les fruits à l'alcool, il pourra être débouché dès l'apéritif, sur une planche de charcuterie.

Après vingt-quatre mois de fût, ce cahors délivre des arômes de boisé toasté et de cassis frais. Arômes prolongés par un palais bien structuré, de bon volume, avec une touche d'amertume en finale.

Élevée vingt mois, pour un tiers en barrique, une cuvée riche et complexe, fruitée et florale au nez (cassis, mûre, burlat, pivoine, violette), sur fond de boisé toasté. La mise en bouche suave, sur le fruit mûr, ouvre sur un palais ample, charnu et charpenté, aux tanins enrobés et à la finale fraîche et gourmande.

Un élevage luxueux de vingt-deux mois en barrique pour cette cuvée pourtant dominée par d'intenses notes fruitées (cassis, mûre) qui relèguent le bois à l'arrière-plan. En bouche, c'est velouté et rond, voire moelleux; le fruité est toujours bien présent, enrichi de plaisantes nuances balsamiques. Un cahors gourmand pour aujourd'hui ou pour plus tard.

au nez, des parfums généreux de fruits noirs confiturés, d'épices (poivre) et quelques notes de sous-bois. Gourmand et aromatique à l'attaque, le palais est soutenu par des tanins dénués d'agressivité et par une fraîcheur qui tonifie la finale.

Propriété de la famille Vidal depuis les années 1960, le Clos des Batuts a été repris par la troisième génération, décidée à relancer la marque. Les dégustateurs ont apprécié le 2011, élevé seize mois en cuve, où une pointe de merlot accompagne le malbec. Ce vin bien construit s'ouvre sur des notes intenses de cassis et de mûre. Il affiche un bon équilibre et bénéficie d'une plaisante fraîcheur. Un cahors gourmand à déguster sans attendre sur un plat du terroir, comme un coq au vin de… Cahors.

Implantée à Puy-l'Évêque, très beau village de la vallée du Lot, cette propriété familiale reprise par Johan Vidal il y a quinze ans dispose d'une trentaine d'hectares. Sa Grande Réserve doit presque tout au malbec, ne comptant qu'un soupçon de tannat. Élevée au moins vingt mois, elle associe des vins élaborés en cuve et en fût. Cet assemblage lui donne une belle complexité. La barrique n'a rien d'envahissant, et le fruit noir s'exprime à loisir. La bouche dévoile une matière solide, ample et riche, étayée par des tanins de qualité. Le côté boisé se révèle discrètement dans les nuances de réglisse et de café perçues en finale. Ce vin d'avenir accompagnera dès maintenant des viandes rouges grillées.