Clos d'Hortense

Un très joli vin, facile et avenant, bâti autour d'un fruit frais, d'une matière souple et ronde, et de notes épicées en finale. De style léger et accessible, il ira bien sur une belle pizza napolitaine au speck.

Le château Terrasson présente trois vins dans cet intéressant millésime 2000. Cette cuvée Prévenche est remarquable par son intensité aromatique (vanille, cacao, réglisse) et par la qualité de ses tanins puissants et racés, très longs. Un grand vin à apprécier sur une grillade dans trois à huit ans. La cuvée classique obtient une étoile; c'est un vin équilibré, fruité (mûre, framboise) et complexe en finale; il pourra se boire plus vite et pendant trois à cinq ans au moins. Enfin le Château Damas de Montdespic 2000 obtient une citation. Il est prêt.

Ce 2011 dévoile un bouquet agréable de fruits mûrs, de thym, d'épices douces et de tabac blond. Une attaque ample et fraîche ouvre sur un palais équilibré, de bonne tenue, encore un peu sous l'emprise des tanins et du bois en finale.

Plus souvent mentionnée dans le Guide pour son château Terrasson, la famille Lavau exploite aussi le château Montdespic dont le nom provient d'une colline (ou "mont") sur laquelle vivent de nombreuses vipères aspic et où prospèrent également avec bonheur les vignes de merlot et de cabernets à l'origine de ce castillon. Alliance de la framboise et de la mûre, le bouquet accueille également un boisé torréfié qui sait se montrer discret. La magnifique souplesse de l'attaque fait place à des tanins amples et soyeux qui soutiennent un palais équilibré aux arômes réglissés. Pour un plaisir immédiat, ou pour une attente de trois ans, c'est au choix. Dévoilant des tanins un peu plus sévères en finale, le Ch. Terrasson 2007 cuvée Prévenche est cité pour sa richesse fruitée.

Christophe et Marie-Jo Lavau ont élaboré un 2006 rubis limpide à large dominante de merlot. D’agréables notes épicées viennent rehausser un bouquet très fruité. En bouche, tout n’est que douceur et souplesse. Un vin bien équilibré, à boire dès à présent.

Cette cuvée Prévenche est une sélection de vieilles vignes de merlot (80 %) et de cabernet-sauvignon issues d'un terroir argilo-calcaire sur rocher. La robe rouge cerise est limpide; les parfums de cacao grillé et de vanille dominent aujourd'hui les notes fruitées discrètes du nez. Les tanins mûrs, puissants et ronds à la fois, sont eux aussi encore marqués par un boisé très présent. Il faut attendre un à trois ans pour ouvrir cette bouteille. Le Château Damas de Montdespic 2004, du même producteur, est cité. Plus souple, porté sur le fruit et la violette, il se boira plus jeune.

Un terroir argilo-calcaire sur le rocher, des vignes de quarante ans en moyenne et une sélection rigoureuse, voilà les ingrédients de cette cuvée, composée à 80 % de merlot. La robe brille de reflets rubis et les arômes délicats évoquent les épices et le toasté. Les tanins souples et bien nets montrent une certaine fraîcheur en fin de bouche. Ce vin typé se boira d'ici un à trois ans. La cuvée classique du Château Terrasson 2003, déjà prête à boire, est citée.

Christophe Lavau pratique l'enherbement un rang sur deux, méthode conseillée par bien des agronomes. Ce 2003 provient essentiellement du merlot (90 % dans l'assemblage), complété par du cabernet-sauvignon. La robe rubis a des reflets cuivrés; les arômes d'épices et de menthol sont également marqués par les fruits rouges. La structure tannique est charnue, très présente; elle évolue avec la puissance nécessaire à un vin de garde: à ouvrir dans deux à cinq ans.

La cuvée Prévenche du château Terrasson est une sélection de vieilles vignes. Le 97 est dominé par des arômes de framboise et de cassis. En bouche, il est souple et équilibré avec un boisé vanillé bien fondu en finale. Une bouteille très réussie à ouvrir d'ici un an ou deux. La cuvée principale 97, citée sans étoile, peut être appréciée dès aujourd'hui.

Ce 2014 livre un bouquet généreux de fruits noirs confiturés agrémenté d'une touche épicée. Un fruité mûr et gourmand que prolonge une bouche ronde et avenante, aux tanins souples et fondus. À boire sur le fruit.

Exploité depuis bientôt trente ans par Christophe et Marie-Jo Lavau, ce cru de 30 ha propose un castillon élevé en cuve, paré d'une avenante robe pourpre, qui développe un bouquet élégant de fruits rouges et de sous-bois. Après une attaque souple, on découvre un vin gourmand, qui monte en puissance pour finir sur des tanins un peu vifs. Il ne faudra qu'une courte garde (de un à trois ans) pour que cette cuvée parvienne à son optimum.

Est-il encore besoin de présenter cette cuvée élaborée par Christophe et Marie-Jo Lavau? Les habitués du Guide la reconnaîtront sûrement. Issue d'une majorité de merlot (80 %), complété des deux cabernets, elle se caractérise par un bouquet naissant d'épices, de gibier et de fruits noirs et rouges, qui apparaissent confiturés en bouche, en harmonie avec une matière souple et vive. Un vin à boire ou à garder deux à quatre ans. Du même propriétaire, le Ch. Damas de Montdespic (2006) est également cité. Il est plus marqué par son passage en barrique (notes de cacao et d'épices) mais s'appréciera jeune.

Marie-Jo et Christophe Lavau exploitent plusieurs crus dans les appellations voisines: puisseguin, côtes-de-castillon, côtes-de-francs. Depuis 2002, ils produisent ce grand cru sur les argilo-calcaires de Saint-Christophe-des-Bardes. Ici, les cabernets font jeu égal avec le merlot. Cela donne un vin un peu atypique, mais néanmoins agréable. Sa robe, plutôt légère, miroite de reflets bruns. Son nez a du caractère: on y trouve des fruits frais et un boisé élégant. Sa bouche souple repose sur des tanins délicats et toastés. L'ensemble, fin et flatteur, pourra être bu sans attendre.

Issu de merlot (80 %) et de cabernet-sauvignon nés sur argilo-calcaire, cette cuvée à la teinte grenat profond, d'abord discrète, libère à l'agitation des notes de fraise très mûre et de pruneau. La bouche généreuse, également fruitée, est soutenue par des tanins fondus au boisé léger. Exprimant plus l'élevage maîtrisé d'une vendange mûre que le terroir, ce vin n'en est pas moins agréable et pourra être apprécié sans attendre sur un dessert au chocolat.

Christophe et Marie-Jo Lavau ont repris en 2002 cette petite propriété familiale située à Saint-Christophe-des-Bardes. La cuvée 2003 a été sélectionnée sur des sols argilo-calcaires complantés à 50 % de merlot, 25 % de cabernet franc et 25 % de cabernet-sauvignon. La teinte plutôt légère brille d'un joli rubis. Le bouquet, d'abord sur le bois toasté, évolue sur les fruits et d'intenses notes d'épices (girofle). En bouche, la trame est serrée, charpentée par des tanins un peu austères qui demanderont un an ou deux pour s'affiner. Bref, un vin charmeur au nez, plus sévère en bouche, qui doit se fondre encore un peu.

Le château Terrasson se distingue dans le millésime 98 par deux vins différents, cités sans étoile tous les deux. La cuvée Prévenche, élevée en barrique, est marquée par des arômes de fruits noirs, de vanille et d'épices (clou de girofle), alors que le vin classique, élevé en cuve, est plus fruité. Dans les deux cas, les tanins sont souples et équilibrés, mais le potentiel de vieillissement est plus important pour le vin boisé.

Un 97 très aromatique (fruits, fleurs, notes de gibier), qui possède une structure de tanins ronds et élégants, un peu austère en fin de bouche. A boire dans les trois ans.