Le guide
Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
"Claire et Fabien Chasselay sont parmi les rares vignerons du Beaujolais convertis au bio. La démarche ne va pas de soi quand le coût de revient se calcule au centime près, avec des banques qui exigent de la rentabilité avant toute chose. Or cumuler agriculture biologique et bénéfices immédiats n'est pas chose aisée, surtout dans une région où les prix de vente restent modestes. La réussite de ce jeune domaine créé en 2008, qui propose un fleurie à peu près au prix des autres, n'en est que plus méritoire. Avec son nez de cassis, de vanille et de caramel, ce 2010 élevé douze mois en fût s'annonce d'emblée taillé pour la garde; le boisé marqué est d'ailleurs la marque de fabrique de Fabien Chasselay, qui avait réussi un beau 2009 dans le même registre. La bouche, charnue, riche et harmonieuse – ne dit pas autre chose et confirme que ce vin est à attendre – un an ou deux."
Détail du vin Claire et fabien chasselay
Garde :
-
Production :
5 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
13 à 15 °C
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