CHRISTIAN ETIENNE

Christian Étienne exploite une dizaine d'hectares aux alentours de Meurville, du côté de Bar-sur-Aube. Il élabore ses champagnes depuis les années 1980 – des cuvées souvent remarquées dans le Guide. En 2010, il note sur sa fiche de présentation que ce 1998 sera certainement le dernier présenté à son nom. Il aura réussi sa sortie, car ce millésimé mi-blancs mi-noirs (pinot noir) a été plébiscité par le jury qui l'a élu coup de coeur! Très loquaces, les dégustateurs ne tarissent pas d'éloges sur cette bouteille, louant l'intensité et la finesse de son nez aux nuances de fleurs blanches, l'élégance, l'harmonie et la longueur de son palais aux arômes de miel, de fruits confits et de bonbon. Un champagne remarquable de fraîcheur, recommandé à l'apéritif. En outre, le brut Prestige, issu des récoltes 2004 et 2003, est cité. Le chardonnay (95 %) s'adjoint un soupçon de pinot blanc dans cette cuvée appréciée pour sa vinosité, son équilibre et sa persistance. (RM)

Disposant d'un vignoble de 9ha dans l'Aube, cette exploitation élabore du champagne depuis la fin des années 1970. Son 95 confirme les espoirs nés l'an dernier de sa remarquable cuvée... de l'Espérance. Assemblant 70% de pinot noir et 30% de chardonnay, il offre un bouquet suave, floral et miellé. Après une attaque tendre, rémanence du bouquet, une bouche persistante et tout en finesse finit de conquérir le jury. Une citation pour le blanc de noirs Cuvée de l'An 2000, issu des vendanges de 1992 et 1993, à l'attaque vive et aux saveurs de fruits confits. (RM)

Un rosé d'assemblage mariant la vendange 2018 et l'année précédente. Le pinot noir (40%, dont une part vinifiée en rouge) lui donne sa teinte rose orangé, sa puissance et ses parfums intenses de fruits rouges. Ces arômes se retrouvent en bouche, soulignés par une belle fraîcheur léguée par le chardonnay, majoritaire. Fruité de bout en bout, un rosé gourmand et dynamique.

Christian Étienne exploite 10 ha autour de Meurville, au sud-ouest de Bar-sur-Aube. Il élabore son champagne depuis les années 1980. Sa cuvée Prestige met en oeuvre des vins de base de la récolte 1999 et assemble pour moitié du pinot noir élevé en cuve et du chardonnay élevé en fût. Sa palette flatteuse, qui mêle des notes citronnées à des arômes tertiaires grillés et fumés, sa bouche équilibrée et d'une grande finesse traduisent une heureuse évolution. La cuvée Tradition, des années 2004 et 2003, est construite autour du pinot noir (80 %), complété par du chardonnay vinifié sous bois. Au nez, elle exprime les agrumes et les fruits secs, accompagnés de notes grillées. Puissante, ronde, équilibrée et longue, elle obtient une étoile. (RM)

Une fois de plus apprécié, ce brut met en avant le pinot noir (60% dans cette version, mariant les années 2018 et 2017), allié au chardonnay. Il comprend 25% de vins élevés sous bois. Avec son nez élégant, entre agrumes et fleurs blanches, et sa bouche fraîche, acidulée, de belle longueur, où la pêche vient compléter la palette aromatique, il laisse une impression de légèreté et de finesse.

Mariant les récoltes 2020 et 2019, incorporant des vins élevés sous bois, un blanc de blancs consistant et élégant, assez long, aux arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes et de pain grillé.

Une nouvelle version (années 2016 et 2015) d'un brut vieilli 5ans en cave, issu de pinot noir (75%) et de chardonnay. Vif en attaque, structuré et très expressif (pêche, mangue, miel, brioche), il pourra accompagner une viande blanche.

Pinot noir (55%) et chardonnay font presque jeu égal dans cette cuvée restée près de 6ans sur lattes. Évolué avec élégance, compoté, légèrement boisé et fumé, un champagne intense, encore frais.

Complété par le chardonnay, le pinot noir domine l'assemblage du brut Tradition. Cette version assemble les récoltes 2014 et 2013 et comprend 25% de vins élevés en fût. Un léger boisé transparaît au nez, à dominante beurrée et pâtissière. Le citron et les fruits exotiques complètent cette palette dans un palais de belle longueur, au dosage assez généreux mais bien équilibré entre rondeur et fraîcheur.

Allié au pinot noir, le chardonnay (50%) et l'élevage (à 40% sous bois) ressortent dans ce brut harmonieux, au nez flatteur (acacia, tilleul, mandarine, brioche) et au palais vif et long, épicé, noisetté et toasté.

Né de chardonnay et de pinot noir à parts égales, voici un beau reflet d'un millésime coté. Le nez subtil s'ouvre sur la mie de pain, puis délivre des notes minérales, grillées, miellées et pâtissières (charlotte à la poire selon un dégustateur), avec une touche d'hydromel. Ces arômes traduisant une heureuse évolution s'épanouissent dans un palais ample, minéral et persistant, qui finit sur des nuances suaves de fleurs blanches et de sucre d'orge.

Après sa 41evendange en 2018, Christian Étienne a soumis à nos dégustateurs cette cuvée mariant le chardonnay (70%) et le pinot noir des récoltes 2014 et 2013. Un champagne loué d'emblée pour la complexité et la finesse de sa palette aromatique mêlant fleurs blanches, fruits jaunes compotés et touche anisée. Cette complexité se retrouve dans une bouche équilibrée, ample et fraîche, de bonne longueur.

Un rosé d'assemblage mariant pinot noir (60%) et chardonnay. Un apport de vin rouge passé en fût lui donne sa teinte rose aux reflets cuivrés. D'abord discret, le nez s'ouvre sur des tons légèrement vineux de fruits rouges confits, de mûre à l'alcool. Frais en attaque, le palais se déploie avec ampleur et rondeur, marqué en finale par un retour des fruits rouges et noirs confits. Un rosé gourmand.

Faiblement dosé, ce millésimé assemble deux tiers de pinot noir à un tiers de chardonnay. L'élevage partiel sous bois ne transparaît pas au nez, qui livre de belles notes d'agrumes frais. La bouche ronde est tendue par une belle acidité qui donne de l'allonge à la finale, marquée par un retour des agrumes. De la subtilité.

Un rosé d'assemblage (trois quarts de pinot noir et un quart de chardonnay). Robe rose saumon, nez d'agrumes et de fruits rouges, palais tout en souplesse, florilège de petits fruits où ressortent la framboise et la cerise.

Installé dans la Côte des Bar (Aube), ce domaine d'une dizaine d'hectares conduit par Christian Étienne est très souvent distingué dans le Guide. La cuvée Tradition, composée à 70% de pinot noir et à 30% de chardonnay, a de nouveau séduit. L'élevage d'une partie des vins de base sous bois pendant un an participe à sa personnalité, sans toutefois transparaître à l'excès dans la palette aromatique. Le nez, bien fruité, marie la prune et la griotte confiturée. De belle tenue, le palais se montre frais, charnu et assez persistant. Ce champagne trouvera sa place aussi bien à l'apéritif qu'avec un poisson en sauce. (RM)

Un domaine bien connu de nos lecteurs couvrant une dizaine d'hectares aux environs de Meurville, près de Bar-sur-Aube. Installés en 1978 sur le domaine familial, Christian et Anne Étienne ont adapté une devise des moines cisterciens, qui cultivaient jadis la vigne à Clairvaux, dans le voisinage: Ama, ora et labora. Fruit de leur labeur, la cuvée Tradition assemble 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay. Une partie des vins a été élevée un an dans des fûts de réemploi. Ce séjour ne marque pas ce champagne qui a séduit par son nez floral et minéral, par sa bouche fraîche et délicate, aux nuances citronnées. Parfait pour l'apéritif ou des fruits de mer. (RM)

Installé dans la région de Bar-sur-Aube, Christian Étienne a repris en 1978 le vignoble familial. À la tête de 10 ha de vignes, il exporte 25 % de sa production. Sa cuvée Prestige doit tout aux blancs. Elle associe au chardonnay (95 %) un soupçon de pinot blanc, cépage cultivé confidentiellement dans l’Aube. Les vins de la récolte 2004 élevés en cuve ont été assemblés à ceux de la vendange 2003 qui ont séjourné un an en fût. Un nez suave, fait de fruits blancs, d’agrumes confits et de beurre, une bouche douce, onctueuse et persistante composent une bouteille fort plaisante malgré un dosage généreux. Citée, la cuvée Tradition, des années 2005 et 2004, marie 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay. Fruitée et florale, elle conviendra pour l’apéritif. (RM)

Ce domaine de L'Espérance est situé dans l'Aube. Depuis 1990, il dispose de 9,4 ha et élabore ses propres champagnes. La cuvée Tradition est élaborée à partir de cépages noirs (85 %) des années 2000 et 2001. Elle comprend 15 % de vins de réserve élevés en pièces pendant un an. Un cordon persistant anime sa robe d'or. Groseille, petits fruits rouges, agrumes contribuent à sa fraîcheur élégante. La cuvée Prestige (11 à 15 €) mérite une étoile; elle est mi-noirs mi-blancs et c'est un pur 1996, minéral, frais et nerveux. (RM)