CHÂTEAU TOINET-FOMBRAUGE

2001

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce cru familial est régulièrement retenu par nos jurys. Situé sur les sols argilo-calcaires au nord-est de l'appellation, il produit un vin assez long à s'ouvrir mais typique de son terroir. C'est encore le cas du 2001 à la couleur vive, au bouquet naissant qui demande un peu d'agitation pour libérer des notes florales, épicées, des senteurs de cèdre et de laurier. Pleine de relief, la bouche est charpentée par des tanins encore austères mais qui rendent ce vin apte à la garde. Dans quelques années, il pourra accompagner volailles, viandes blanches, gibiers (chevreuil)... Sous le même nom, la famille Sierra produit un saint-émilion grand cru 2001 (11 à 15 €) qui a été également cité par notre jury.

Détail du vin Château toinet-fombrauge

Garde :

-

Production :

5 600 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-émilion

la Fiche appellation

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un mot du vin

Romorantin

Cépage blanc qui n'est pratiquement cultivé que dans le Loir-et-Cher pour la production de l'appellation cour-cheverny, dont il est le cépage exclusif. Il fournit un vin vif, dont les arômes évoquent le raisin bien mûr, le miel et l'acacia.