CHÂTEAU PRIEURÉ BORDE-ROUGE

Ange 2009

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Aussi ancien que l’abbaye de Lagrasse, le prieuré de Borde-Rouge est implanté dans un cirque naturel, entouré de vignes enracinées dans des terres rouges d’origine calcaire. Si l’environnement contribue à la qualité du vin, il faut aussi les gestes de l’homme. Ici, la sélection parcellaire, les vendanges manuelles, le tri et la conversion au bio, amorcée en 2009; au chai, le remplacement graduel des fûts par des demi-muids de 500 l destinés à mettre en valeur le fruit. Ce 2009 offre un nez mûr sur la fraise et la figue, souligné d’une nuance animale. L’attaque est généreuse, concentrée mais onctueuse, puis des tanins drus enveloppent le palais, qui offre une longue finale. Viande en sauce? Dessert au chocolat? Il existe aussi des recettes de viande en sauce au chocolat.

Détail du vin Château prieuré borde-rouge

Garde :

-

Production :

4 100 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Corbières

la Fiche appellation

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Crémant

Vin effervescent d'AOC élaboré par méthode traditionnelle, avec des contraintes spécifiques dans les régions d'Alsace, du Bordelais, de Bourgogne, de Die, du Jura, de Limoux et dans le Val de Loire, ainsi qu'en Luxembourg.