CHÂTEAU PAVIE

2001 • 1er gd cru clas. B

rouge tranquille 75 à 100 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

La côte de Pavie fait face à celle d'Ausone: nous sommes ici sur la première ligne de coteaux de Saint-Emilion, exposée plein sud; dès l'époque gallo-romaine on y a vu de la vigne. Depuis 1998, Gérard Perse y exploite plusieurs crus, avec Pavie en chef de file. Le 2001 tient bien son rang (comme le 2000). C'est un vin d'une puissance exceptionnelle (presque excessive pour un vin jeune), parti pour une longue garde. La couleur est sombre, très dense. A l'aération, le bouquet explose en une multitude d'arômes où dominent les fruits mûrs et le merrain réglissé. La saveur chaleureuse et charnue repose sur de solides tanins de raisins et de chêne, finement chocolatés.

Détail du vin Château pavie

Garde :

-

Production :

90 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-émilion grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sévère

Se dit d’un vin rouge généralement jeune, très marqué par les tanins et astringent. Voir austère.