Château LES SAVIGNATTES

2004 est le premier millésime réalisé par les nouveaux propriétaires de ce vignoble, auparavant vinifié par la coopérative. Les anglicistes l'auront compris, cette cuvée a vieilli en fût de chêne. Elle en a retiré une robe profonde et un nez complexe marqué par des notes de sous-bois, de moka et de tabac blond. Ces arômes se retrouvent dans une bouche à l'attaque franche et aux tanins particulièrement veloutés et soyeux. Un vin d'une puissance et d'une souplesse remarquables. Le domaine obtient une étoile pour deux autres de ses vins: la cuvée classique rouge 2004 (5 à 8 €), harmonieuse et moins tannique, et le sauvignon sec 2005 (5 à 8 €), frais et fruité.

Le domaine obtient un coup de cœur pour la troisième année consécutive. Après deux rosés, c'est cette cuvée de rouge, mi-merlot mi-cabernets (avec 35% de cabernet franc et 15% de cabernet-sauvignon) qui est plébiscitée. Avec un élevage de douze mois en barrique, elle arbore une robe grenat sombre et libère des arômes gourmands de fruits rouges et de cassis très mûrs – le fruit écrasé dans la bassine à confiture, avant cuisson. La bouche, à l'unisson du nez, se déploie avec ampleur, puissance et longueur, soutenue par des tanins soyeux. Une harmonie durable.

Rien qu'en rouge, ce vigneron a déjà obtenu deux coups de cœur: pour un 2016 et un 2018. Mi-malbec mi-merlot, ce 2020 n'a pas été élevé en barrique comme ces derniers, mais en cuve (pas plus de 6mois pour privilégier l'expression du fruit). Il sort lui aussi du lot. Il s'ouvre sur le cassis frais, nuancé de notes chocolatées. En bouche, ce vin généreux confirme ses attraits: netteté, ampleur, suavité, tanins fondus, finale agréable, tout est là, et le plaisir promet d'être durable.

Une macération préfermentaire exalte les arômes de ce sauvignon au nez intense, entre acacia, agrumes et bourgeon de cassis. Une vinification sur lies apporte de la rondeur et du gras, équilibrés par une fraîcheur citronnée qui donne finesse et allonge à la finale. Un côtes-de-duras blanc tonique, harmonieux et persistant.

Un succès qui se confirme pour ce domaine repris en 2003 par les Chater: un coup de coeur pour le 2004, bis repetita avec ce 2005. La robe est limpide, d'un rouge très sombre presque noir. Le nez puissant, subtil et élégant se révèle très marqué par les fruits mûrs et le boisé. L'attaque en bouche est intense, franche; les fruits mûrs et la vanille se marient harmonieusement. Les tanins affichent du volume et une très belle douceur. Un vin équilibré qui sera à son apogée d'ici deux à trois ans. Le rouge 2006 (5 à 8 €), et le rosé 2007 (5 à 8 €) sont tous deux cités.

Le cocasse de l'histoire, c'est que le grand jury des coups de coeur a longuement hésité entre ce vin rouge et un liquoreux: il ignorait que le liquoreux provenait du même domaine. Du vin rouge, on peut dire qu'il est né de beaux raisins élevés dans du bon bois. Au nez se développent des arômes de pruneau, de fruits confits avec des épices, de la vanille et du grillé. La bouche est grasse et soyeuse, avec un tanin délicieusement velouté. C'est un vin de plaisir rond et flatteur que l'on peut boire ou attendre. Du liquoreux, baptisé la cuvée du Grand-Père 2001 (15 à 23€), on retiendra l'exceptionnelle richesse en sucres sur un joli fond boisé. A réserver aux amateurs de vins très sucrés.

La famille Pénicaud exploite un domaine de 22 ha acquis en 1984. En 2004, elle a aménagé une boutique d'accueil. Initiative judicieuse, car ce coup de coeur pourrait attirer sur les lieux nombre de visiteurs. Le charme et l'élégance de ce moelleux ont été largement plébiscités. D'un or intense et brillant, ce 2005, d'abord sur sa réserve, développe à l'agitation des senteurs intenses de fleurs blanches et de fruits confits. Après une attaque ronde et grasse, cette palette gagne encore en complexité: épices, poivre, figue, fruits secs viennent captiver le palais. Un vin qui ne demande qu'à s'épanouir et à révéler sa superbe richesse aromatique. Ouvrez-le dès l'automne et laissez-lui le temps de libérer ses parfums.

Si la robe jaune clair à reflets verts est classique, le nez séduit par sa fraîcheur et par sa complexité, qui se révèle à l'aération: agrumes, fruité légèrement muscaté, amande fraîche et bonbon acidulé se bousculent au-dessus du verre. Ces qualités aromatiques se prolongent dans un palais harmonieux, à la fois gras et tendu, qui donne l'impression de croquer dans le fruit. La petite touche d'amertume en finale ajoute à l'attrait de cette bouteille.

Jean-Luc Carmelli obtient son 5ecoup de cœur avec ce pur merlot élevé en cuve, qui s'ouvre sur les fruits noirs bien mûrs, teintés de notes grillées. La framboise et les épices s'ajoutent à cette palette complexe dans un palais persistant, aux tanins enrobés. Une harmonie, faite d'ampleur et de puissance alliées à une fraîcheur laissant une impression de netteté et d'élégance.

Issu du négoce, ce vin rouge assemblant le merlot (60%) et les deux cabernets a été élevé pour moitié en cuve et pour l'autre en barrique. On aime son nez mêlant fruits rouges confiturés et notes boisées, prélude à une bouche puissante, ronde, suave et épicée.