Château les Grimard

Il a tapé dans le mille, ce bergerac rouge traditionnel dans son élaboration (du merlot à 60% assemblé aux deux cabernets et un élevage de 12mois en barriques neuves à 30%). Les raisins ont été récoltés bien mûrs, à la mi-octobre en cette année précoce. Dans le verre, une robe intense et jeune, à reflets violets, un nez expansif et complexe, sur les petits fruits confiturés et la cerise à l'alcool, soulignés d'un boisé épicé. On retrouve cette belle harmonie entre le raisin et le merrain dans un palais bien construit, ample, généreux et long, soutenu par une trame de tanins fins.

Déjà remarqué dans des millésimes antérieurs, ce rosé assemble à parité merlot et cabernet. Demi-sec, il contient un peu plus de 4 g/l de sucres résiduels. Juste assez pour donner un côté suave à ses arômes intenses de fruits rouges et pour marquer de jolies rondeurs sa matière consistante, pas assez pour l'empâter. L'acidité est là aussi, pour exalter le fruité et donner du tonus en finale. Parfait à l'apéritif et pour des spécialités sucrées-salées.

Ce côtes-de-montravel donne une très bonne image d'une appellation confidentielle. Moelleux, ses vins ne proviennent pas de raisins atteints par la pourriture noble, récoltés à la main, mais de raisins en surmaturité. Celui-ci exclut le sauvignon, pour assembler sémillon (70%) et muscadelle, récoltés «tardivement» le 18 septembre, en cette année très précoce. Jaune très pâle, il s'ouvre à l'aération sur la poire, le melon et les agrumes avant de dévoiler une bouche florale, élégante, à la fois ronde et fraîche, marquée en finale par une pointe d'amertume tonique.

Un rosé mi-merlot mi-cabernet qui a séduit le jury avec sa teinte pâle légèrement saumonée et son nez discret qui développe à l'aération des notes de fruits rouges (fraise) et d'agrumes. La bouche ronde déroule un fruité généreux, soutenu par une fine trame acide qui lui apporte équilibre et longueur. Un vin agréable et racé.

Un soupçon de sémillon (2 %) entre dans ce montravel très limpide, jaune clair aux reflets verts. Mais c'est avant tout le sauvignon qui logiquement s'exprime ici, à travers un bouquet floral et citronné, assorti d'une minéralité qui renvoie au terroir argilo-calcaire. Une minéralité que l'on perçoit aussi en bouche, dès l'attaque, où des notes de silex apportent, aux côtés des agrumes, une belle fraîcheur et de la longueur. Fine et élégante, cette bouteille accompagnera volontiers des noix de Saint-Jacques sur une fondue de poireau. Le côtes-de-montravel 2010 Cuvée spéciale (2289 b.), cité, est un moelleux agréable, rond et boisé sans excès.

La cuvée spéciale des Grimard a connu le bois, mais celui-ci sait rester discret à la dégustation. Au nez, les fruits rouges complexes dominent, soulignés de quelques notes d'épices. Les tanins, riches et bien présents en milieu de bouche, devront se fondre avec le temps. L'ensemble est harmonieux. La cuvée classique 98, élevée en cuve, mérite une citation pour ses arômes de fruits et sa fraîcheur en bouche (20 à 29F).

Ce rosé suave, qui assemble à parts égales merlot macéré et cabernets vinifiés par pressurage direct est l'une des spécialités de la maison. Un peu plus simple que le 2019 (coup de cœur), ce millésime aux arômes de groseille, de fraise et de bonbon acidulé séduit par sa souplesse, son volume et par sa finale offrant un joli retour fruité.

Au nez délicat, évocateur des fruits jaunes d'été, répond un palais ample et onctueux, d'une belle complexité, où s'épanouissent la pêche et la nectarine jusqu'à la finale chaleureuse. Un montravel blanc que l'on verrait bien sur un poisson en sauce, des crustacés cuisinés ou une viande blanche.

La robe jaune pâle est d'une belle limpidité. Intense et élégant, le nez marie les agrumes et le chèvrefeuille. Nerveux en attaque, le palais s'assagit et fait découvrir de plaisantes notes d'agrumes et de miel. Un joli vin d'apéritif.

Un rosé mi-merlot mi-cabernet d'une très jolie teinte rose lilas. Le nez dévoile d'intenses arômes de fruits rouges (framboise, fraise) et de rose trémière. À la fois souple, ronde et fraîche, la bouche affiche un bel équilibre et déploie une longue finale fruitée. Un vin friand et harmonieux.

Voilà une trentaine d'années que la famille Joyeux vend son vin en bouteilles. Comme l'an dernier, son côtes-de-montravel est sélectionné, «gagnant» même une étoile. Cet assemblage issu de vieilles vignes de sémillon (80%) et de muscadelle a séjourné en barrique de réemploi, pour ne pas trop boiser le vin. De fait, ce moelleux à la robe doré brillant séduit surtout par ses parfums fruités: au nez, les fruits jaunes et les fruits exotiques sont soulignés d'une touche toastée. À l'attaque, la pêche, l'abricot et le miel sont escortés d'une pointe vanillée fort agréable. Un vin harmonieux, fondu et rond, à apprécier dans les cinq ans.

Chez les Joyeux, le chai a été aménagé dans une ancienne grange du XVes. Vous pourrez y découvrir deux vins plaisants et équilibrés qui s'allieront très bien avec des entrées. Issu presque entièrement de sauvignon, ce blanc sec offre un nez d'acacia discret mais subtil, légèrement minéral, avant de s'orienter en bouche vers le pamplemousse et la poire. Plutôt rond et gras, il finit sur une note vive qui contribue à son harmonie. On le verrait bien avec une terrine de poisson. Le bergerac rosé 2012 (8400b.) fait jeu égal. On aime son nez de rose, de pivoine, de bonbon anglais et son équilibre à la fois tendre et nerveux.

Cette famille cultive la vigne depuis le XVII e s. Son chai a été aménagé dans une étable qui remonterait à la guerre de Cent Ans. Le domaine s'étend aujourd'hui sur près de 27 ha. Avec ce vin jaune pâle à reflets verts, il propose un ensemble fin et élégant, typique du cépage sauvignon; le nez expressif ne trompe pas avec ses notes de buis, de fleur de genêt et de citron vert. La bouche est aérienne et vive. Les arômes puissants sont portés par une belle acidité: tout ce qu'il faut pour les fruits de mer. Une citation va au bergerac rosé 2006, un vin agréable et fruité pour les grillades d'automne.

Voici un moelleux chargé d'histoire: le chai à barriques dans lequel il a séjourné un an se trouve dans une grange construite à la fin de la guerre de Cent Ans. D'une couleur jaune paille intense, ce 2003 offre un nez complexe et agréable, dominé par des arômes de fruits jaunes bien mûrs et agrémenté d'une petite touche boisée. En bouche, les fruits cèdent la place à une rondeur très sucrée, avant une finale légèrement acidulée. Un vin complet pour l'apéritif et un début de repas.

Un nez délicatement floral, sur le chèvrefeuille, une bouche bien construite, minérale et fraîche, de bonne longueur, composent un montravel blanc tout en finesse.

un nez flatteur de fleurs blanches et de citron frais teintés de minéralité; une bouche tendue et aromatique, sur les agrumes et quelques notes pâtissières. Un vin délicat et très agréable.

C'est dans une étable datant de la fin de la guerre de Cent Ans qu'a été aménagé le chai du domaine. On y a élevé un vin à l'expression de sauvignon classique, mais des plus agréables. La robe est jaune pâle nuancée de reflets verts. Fleurs blanches, agrumes (citron) et un petit côté minéral, tels sont les parfums de ce 2008, que l'on peut attribuer aussi bien au cépage qu'au terroir. Après une attaque fraîche, la bouche se fait souple, et les arômes se montrent discrets. La finale nerveuse devrait convenir à une douzaine d'huîtres. Le bergerac rosé 2008 est également cité. C'est un vin rond et vif aux arômes de fruits rouges intéressants.

D'un vert pâle brillant, la robe est engageante. Le nez exubérant exprime le buis du sauvignon, avec une touche minérale en entrée et des notes muscatées. L'attaque est très vive, la suite plus légère. Pour les fruits de mer.

Le nez est bien marqué par les fruits mûrs et développe des arômes floraux à l'aération. L'attaque nerveuse présente un petit côté minéral (pierre à fusil). Puis la bouche se montre souple et ronde avec des arômes de fruits exotiques. Belle matière.

Agrumes et fleurs blanches dominent au nez. L'attaque, souple et fruitée, cède la place à un agréable développement toujours fruité. La finale laisse une impression de vivacité. Un vin frais pour la fin du repas.